Pitchaya's Food

มากินปลาเพื่อสุขภาพกันดีกว่าค่ะ 555 จริงๆ แล้วอยากหาเรื่องกำจัดปลาซาบะให้หมดตู้เย็นซักที เราไปห้างแมคโครทีไร ชอบที่จะเหมาปลาซาบะมาทีละหลายๆ ตัวเลย (ก็เผื่ออยากทานเมนูปลาขึ้นมาก็ไม่ต้องออกไปหาที่ไหน แค่งัดออกจากตู้เย็นก็ทำได้เลย ง่ายดีออก) แต่ปัญหากับมีอยู่ว่าปลาซาบะตัวจะใหญ่มาก ทำให้เกะกะพื้นที่ในตู้เย็น เลยรีบๆ เอาออกมาใช้จะได้เหลือพื้นที่ให้เก็บอย่างอื่นบ้าง วันนี้เลยมี เมนูปลาซาบะต้มซีอิ้ว มาทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียวค่ะ มาทำ ปลาซาบะต้มซีอิ้ว กันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาซาบะ 1 ตัว ขิงอ่อนซอย 1 แง่ง ลำไยอบแห้ง 7-8 ลูก น้ำมะขามเปียกข้นๆ 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วหวาน 1/2 ช้อนชา เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 1 หัว หอมแดงทุบ 4 หัว เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำปลาซาบะต้มซีอิ้ว - วันนี้แม่ครัวไม่ขออธิบายการจัดการกับปลาซาบะแล้วค่ะ ถ้าใีครอยากรู้ก็ตามไปดูที่เมนู แกงส้มขมิ้นปลาซาบะ ก็แล้วกันค่ะ แต่้จะหั่นเนื้อปลาให้หนากว่าเท่านั้นเอง - แม่ครัวจะลงมือทำปลาซาบะต้มซีอิ้วเลยดีกว่า โดยนำน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่หอมแดง ตะไคร้ และเกลือป่นลงไปต้มจนเดือด - ...

ไก่ตุ๋นฟักลำไยอบแห้ง เมนูเพื่อสุขภาพพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ พอดีที่บ้านมีฟักเขียวเหลืออยู่ เราเลยเอามาทำไก่ตุ๋นฟักลำไยอบแห้ง เพื่อจะได้มีน้ำซุปร้อนๆ อร่อยๆ เอาไว้ซด เพราะเวลาทำอาหารผัดๆ ทอดๆ ทีไร แล้วไม่มีน้ำแกงสำหรับเอามาซด ทำให้ตอนกินข้าวจะรู้สึกฝืดๆ คอยังไงไม่รู้ ใครอยากซดน้ำซุปร้อนๆ ของไก่ตุ๋นฟักลำไยอบแห้ง ก็ต้องเอาสูตรการทำไก่ตุ๋นฟักลำไยอบแห้งไปลองทำดูแล้วค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ฟักเขียว 1/2 ลูก ปีกบนไก่ 6 ชิ้น ลำไยอบแห้ง 50 กรัม เห็ดหอมแห้ง 5-6 ดอก หอมแดง 3 หัว รากผักชี 3 ราก ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ต้นหอมและผักชีสำหรับโรยหน้า วิธีทำไก่ตุ๋นฟักลำไยอบแห้ง - ฟักเขียวปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ขนาดพอประมาณ - นำปีกไก่มาดึงเส้นขนที่ิติดหนังมาออกให้หมด นำไปล้างน้ำให้สะอาด - นำน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ผ่าหอมแดงและทุบรากผักชีใส่ลงไปในหม้อ ใส่เกลือป่นลงไปด้วยค่ะ - พอน้ำในหม้อเดือดจัดจึงใส่ไก่ลงไป ต้มทิ้งไว้จนเนื้อไก่สุก จึงใส่ฟักเขียว ลงไป - ต้มต่อซักครู่จึงใส่ลำไยอบแห้ง และเห็ดหอมที่แช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนกว่าทุกอย่างสุก ปิดไฟ...

ต้มข่าไก่นมสด ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพเลยทีเดียว เป็นเมนูต้มข่าไก่ที่หลีกเลี่ยงการใช้กะทิ แล้วยังมีเครื่องสมุนไพรอีกหลากหลายชนิด ทั้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และลำไยอบแห้งอีกด้วย มาดูซิคะว่าสูตรการทำต้มข่าไก่นมสดของเรานั้นจะต้องทำยังไงบ้าง สิ่งที่ต้องเตรียม น่องไก่ติดสะโพกสับเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ชิ้น (จะให้ดีลองเปลี่ยนมาเป็นเนื้อส่วนอกไก่นะคะ) เลือดไก่หั่นเป็นชิ้น 1/2 ก้อน เห็ดแชมปิญองผ่าเป็นชิ้น 150 กรัม นมสด 200 มล. ลำไยอบแห้ง 10 กรัม ข่าอ่อน 4-5 แว่น ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น หอมแดงผ่าครึ่ง 2 หัว พริกขี้หนูทุบ 10-15 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ น้ำมะนาว 1 ลูก ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 4-5ใบ ผักชีซอย 2-3 ต้น พริกแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำต้มข่าไก่นมสด - ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อยกขึั้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรง ใส่ข่า ตะไคร หอมแดง และเกลือป่นลงไป - พอน้ำในหม้อเดือดจัด ใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม แล้วตามติดมาด้วยลำไยอบแห้ง (ข้อดีอีกอย่างของการใส่ลำไยอบแห้ง จะทำให้ได้รสชาติหวานกลมกล่อมเป็นธรรมชาติ แบบไม่ต้องพึ่งน้ำตาลยังได้เลยค่ะ) - ต้มจนไก่สุก จึงใส่เลือดไก่ และเห็ดแชมปิยองลงไ...

ช่วงนี้ราคาทองคำขึ้นเอ้าขึ้นเอา ทำให้เราชักอิจฉาเพื่อนสมัยเรียนคนหนึ่ง ที่เค้าลงทุนในกองทุนทองคำ รวยจนไม่รู้จะเอาเงินไปเก็บไว้ที่ไหนแล้ว ส่วนเรานะเหรอแค่มีทองเส้นเท่าหนวดกุ้งก็นอนสะดุ้งจนเรือนไหวแล้ว จะรวยเพราะทองคำอย่างเค้าก็คงจะยากอยู่ เอาเป็นว่าค่อยๆ ค้า ค่อยๆ ขายไปเดี๋ยวอีกหน่อยก็คงจะรวยอย่างเค้ามั่ง (ฮ่าฮ่า) เปลี่ยนเรื่องดีกว่า พอดีวันนี้มีคนอยากจะทานไข่พะโล้ สำหรับเราจะทำไข่พะโล้ทานทั้งทีจะทำแบบธรรมดาได้ไง ในเมื่อเรามีของดีอย่างลำไยอบแห้งอยู่แล้ว ลองนำมาทำไข่พะโล้ลำไยอบแห้งดู นอกจากจะออกมาหน้าตาีี่ีแล้วยังเพิ่มความอร่อยให้กับไข่พะโล้ของเราอีกด้วย น้ำซุปของไข่พะโล้ก็หวานกลมกล่อมกำลังดี มาดูสูตรการทำไข่พะโล้ลำไยอบแห้งกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่ไก่ 5 ฟอง หมูสามชั้น 200 กรัม ลำไยอบแห้ง 10 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 2 ราก กระเทียมไทย 6 กลีบ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วหวาน 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำไข่พะโล้ลำไยอบแห้ง - นำไข่ต้มสุก มาปอกเปลือกออก เตรียมไว้ - ล้างทำความสะอาดหมูชั้น ใช้แหนบดึงเส้นขนที่เหลือติดอย...

ใครที่ชอบทานข้าวต้มทรงเครื่องเหมือนกับเรา อย่าได้พลาดเมนูข้าวต้มลำไยอบแห้งทรงเครื่องเมนูนี้เด็ดขาดค่ะ เพียงแค่เราดัดแปลงข้าวต้มทรงเครื่องธรรมดาของเรานี่แหละ เพียงแค่เพิ่มเนื้อลำไยอบแห้งลงไปด้วย แค่นี้เราก็จะได้ข้าวต้มทรงเครื่องที่อร่อยกลมกล่อม หวานแบบธรรมชาิติโดยไม่ต้องใส่ผงชูรส นอกจากความอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคนทานอีกด้วยค่ะ แม่ค้าขายลำไยอบแห้งเริ่มโฆษณาสินค้าของตัวเองอีกแล้ว (ก็ของดีเค้าดีจริงนี่คะ !!!!) มาเริ่มลงมือทำข้าวต้มทรงเครื่องพร้อมกันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ข้าวสวยหุงค้างคืน 1 ถ้วย ลำไยอบแห้ง 10 เม็ด หมูบด 50 กรัม กุ้งแห้ง 20 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำซุป 2 ถ้วย วิธีทำข้าวต้มลำไยอบแห้ง - ตวงน้ำซุปใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่ลำไยอบแห้งลงไปต้ม ประมาณ 15 นาที - ใส่ข้าวสวย กุ้งแห้งและหมูบดลงไป ต้มไปจนกว่าเม็ดข้าวบานและหมูสุก จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่นชิมรสตามชอบ - เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆ สำหรับใครที่ชอบกระเทียมเจียวและผักชีก็ใ่ส่ลงด้วยก็ได้ค่ะ แค่นี้เราก็จะได้ข้าวต้มลำไยอบแห้งแสนอร่อยแล้วค่ะ

หลังจากที่ลองหัดเป็นแม่ค้าขายลำไยอบแห้งไปแล้วซักพัก ก็ได้รับผลการตอบรับที่ถือว่าค่อนข้างดีเกินความคาดหมาย มียอดการสั่งซื้อเข้ามาอย่างต่อเนื่อง ต้องขอขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่ช่วยอุดหนุนสินค้าลำไยอบแห้งของเรา "สินค้าคุณภาพ บริการแบบมิตร ซื่อสัตย์ และ จริงใจ" คือหัวใจของเราค่ะ 555 พูดจริงนะคะ ไม่ได้ล้อเล่น ถึงแม้จะทำให้แม่ค้าไม่ค่อยมีเวลามาอัพเดทการทำอาหารซักเท่าไหร่ แต่ก็จะพยายามปลีกตัวมาทำอาหารโชว์อยู่เรื่อยๆ อย่างวันนี้ก็ภูมิใจนำเสนอสูตรการทำน้ำลำไยอบแห้ง ที่อร่อย หวาน หอมเย็นชื่นใจ สิ่งที่ต้องเตรียม ลำไยอบแห้ง AAA 50 กรัม น้ำตาลทราย 120 ถ้วย น้ำเปล่า 500 มล. วิธีทำน้ำลำไย - นำน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่ลำไยอบแห้งตามลงไป ใช้ไฟกลาง - ต้มประมาณ 10 นาที จึงใส่น้ำตาลทรายลงไป พอน้ำตาลละลายหมดแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น - จากนั้นตักน้ำลำไยและเนื้อลำไยใส่ลงไปแก้วใส่น้ำแข็ง ยกเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรเย็นๆ หวานชื่นใจ