วันไหนไม่ได้ทานขนมหวานนี่ไม่ได้เลย กลัวชีวิตจะไม่หวาน เลยต้องทำขนมหวานทานได้ทุกๆ วัน วันนี้ก็มี วุ้นสังขยา มานำเสนอ ขั้นตอนอาจดูเหมือนจะยุ่งยากนิดนึง ไม่ง่ายเหมือนทำวุ้นกะทิ แต่หน้าตาน่าทานมั๊กๆๆ
สิ่งที่ต้องเตรียม
วิธีทำ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วย
กะทิ 300 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่เป็ด 2 ฟอง
ใบเตย 3 ใบ
วิธีทำ
- ตวงน้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลทรายใส่ชาม เทกะทิลงไปคนให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบางพักไว้
- เอาไข่เป็ด ใช้แต่ไข่แดงใส่ชาม เอาใบเตยที่ล้างสะอาดแล้วฉีกให้เป็นฝอยขยำกับไข่
- นำกะทิที่ผสมกับน้ำตาลเตรียมไว้เทลงไปในชามไข่ ขยำต่อจนขึ้นฟู แล้วกรองอีกครั้งหนึ่ง
- เอาผงวุ้นใส่หม้อเคลือบ เติมน้ำดอกมะลิลงไป คนให้ละลาย จึงนำขึ้นตั้งไฟ
- พอวุ้นเดือดช้อนฟองออกบ้าง แต่อย่าให้เดือดจนล้น
- นำสังขยาที่ผสมไว้เทลงไปคนให้เข้ากัน ถ้าชอบกลิ่นวานิลาก็ใส่ลงไปซัก 1 ช้อนชาในขั้นตอนนี้เลยก็ได้ พอเดือดอีกครั้งจึงยกลง เทใส่พิมพ์ ทิ้งไว้จนเย็นวุ้นจะแข็งตัวค่อยแกะออกจากพิมพ์
ความคิดเห็น