ข้ามไปที่เนื้อหาหลัก

หอยเชลล์ผัดพริกแกง

เพื่อนโทรมาบอกว่าวันนี้จะเข้ามาเที่ยวที่บ้าน
ก่อนเข้าไปจะแวะซุปเปอร์ก่อน จะฝากซื้ออะไรมั๊ย คราวนี้ล่ะก็บอกให้จดเป็นบัญชีหางว่าวเลยล่ะ
เพราะไม่อยากขับรถเข้าไปซื้อเองในเมือง
เพราะช่วงนี้ถ้าไม่จำเป็นก็ไม่ออกไปไหน
ช่วยชาติประหยัดน้ำมันและประหยัดเงินในกระเป๋าเรา
ในรายการที่ฝากซื้อมีแตงญี่ปุ่นด้วย
แต่พอเพื่อนเอาของมาให้กลับไม่เห็นมีแตงญี่ปุ่น
กลายเป็นว่าเพื่อนหยิบผิด เลยได้ซูคินี่มาแทน
เลยได้เอามาทำเป็นส่วนประกอบหอยเชลล์
ผัดพริกแกงเลยดีกว่า
















สิ่งที่ต้องเตรียม
เนื้อหอยเชลล์ 200 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงอ่อนซอย 30 กรัม
ซูคินี่ 30 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
- ล้างเนื้อหอยเชลล์ ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ล้างซูคินี่ให้สะอาด ผ่าครึ่งหั่นบางเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง
ใส่พริกแกงลงไป ผัดจนพริกเครื่องแกงหอม
- จากนั้นใส่หอยเชลล์ลงผัด ใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน
ปิดไฟ ตักใส่จานพักไว้
- นำกระทะใบเดิมไม่ต้องล้าง ขึ้นตั้งไฟอีกรอบ
ใส่น้ำมันลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและขิงซอยลงไปผัดให้หอม
- จากนั้นใส่ซูคินีลงไป ผัดเร็วจนซูคินี่แค่สุกกรอบ จึงใส่หอยเชลล์ที่ผัดกับพริกแกง ใส่น้ำซุปลงไป
ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วปิดไฟ
- ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยดำป่น
แต่งหน้าด้วยผักชี เสิรฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ
Labels:

ความคิดเห็น

ไม่ระบุชื่อ กล่าวว่า
น่ากินจังครับ เห็นแล้วหิวข้าวเลย
28 มกราคม 2552 เวลา 07:58
แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

แกงกะหล่ำปลีใส่หมู

ไปเที่ยวที่บ้านกลับมาคราวนี้ เราแบกผักสดมาจากบ้านเยอะมาก มีทั้งลูกขนุนอ่อน ถั่วฝักยาว พริกหนุ่ม กระเทียมสด มะเขือเทศ แล้วยังมีกะหล่ำปลีอีกด้วย ทุุกอย่างเป็นผลิตผลจากสวนของน้าซึ่งเป็นน้องชายของแม่ทั้งนั้น วันนี้เราเลยลงมือทำแกงกะหล่ำปลีใส่หมู ซึ่งเป็นสูตรอาหารของชาวเหนือแท้ๆ มาค่ะมาดูว่าแกงกะหล่ำปลีใส่หมูของสาวเหนือเช่นเราทำกันยังไงน๊า สิ่งที่ต้องเตรียม กะหล่ำปลีซอยหยาบๆ 1 หัว (ประมาณ 500 กรัม) เนื้อหมูหั่นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 5-6 ลูก พริกขี้หนูแห้ง 12 เม็ด กระเทียม 7 กลีบ หอมแดง 2 หัว เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมผักชีซอย 2-3 ต้น วิธีทำแกงกะหล่ำใส่หมู - เรามาลงมือตำน้ำพริกกันก่อนค่ะ โดยนำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม เกลือป่น และกะปิ ใส่ครกตำให้ละเอียด - เอาหมูใส่ลงไปในหม้อ ตักน้ำพริกแกงที่ตำไว้ใส่ตามลงไป - ใช้น้ำเปล่าล้างครกให้เกลี้ยง เทใส่ลงไปในหม้อ คนให้พริกแกงละลาย ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ คั่วไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มแห้ง ทีนี้ก็ใส่น้ำลงไปกะให้ท่วมเนื้อหมูและกะหล่ำปลี ตั้งทิ้งไว้รอให้เดือด - พอน้ำในหม้อเดือด ก็ใ่ส่กะหล่ำปลีลงไป ใช้ทัพพีกดเบาๆ ให...
แสดงความคิดเห็น
Read more »

แกงโฮ๊ะ (แกงโฮะ)

ทานข้าวด้วยกันมั๊ยคะ วันนี้มีแกงโฮ๊ะน๊า ถ้าใครอยากกินก็จดสูตรการทำแกงโฮ๊ะไปทำกันเลยนะคะ ลืมบอกไปว่าเราใช้แกงฮังเลสองพันปี ที่ฟรีซไว้ในตู้เย็นมานานแสนนานพึ่งหาเจอ อิอิ (ยังไม่เน่ายังใช้ได้อยู่แค่เอาเข้าเวปละลายน้ำแข็งก็ใช้ได้แล้วค่ะ) สิ่งที่ต้องเตรียม แกงฮังเล 1 ถ้วย หน่อไม้ดอง 100 กรัม วุ้นเส้นแช่น้ำตัด 1/2 ถ้วย มะเขือเปราะผ่าเสี้ยว 1/3 ถ้วย มะเขือพวง 1/3 ถ้วย ถั่วฝักยาวหั่นทอน 3 ฝัก ตำลึงเด็ดใบอ่อน 1/2 ถ้วย ตะไคร้หั่นแฉลบ 1 หัว ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ ใบมะกรูดซอย 5 ใบ พริกขี้หนูทุบ 15 เม็ด กระเทียบสับ 7 กลีบ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งทอด 5-6 เม็ด วิธีทำ - นำหน่อไม้ดองมาล้างน้ำ ใส่หม้อเติมน้ำเปล่าจนท่วมหน่อไม้ ยกขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือดใช้เวลาในการต้มประมาณ 30 นาที ตักหน่อไม้ออกใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ - นำกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน นำกระเทียมไปเจียวให้หอม ใส่แกงฮังเลลงไปผัด - ใส่หน่อไม้ดอง มะเขือพวง มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ตะไคร้ และพริกขี้หนูทุบลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ถ้าใครชอบหวานให้ใส่น้ำตาลด้วย (ของเราใช้แกงฮังทั้งเนื้อทั้งน้ำซึ่งหวานอยู่แ...
แสดงความคิดเห็น
Read more »

ขนมเบื้องไส้เค็ม

ขนมเบื้องไส้เค็มที่เราทานๆ กันอยู่บ่อยๆ จะสังเกตุเห็นว่าจะประกอบไปด้วย 3 ส่วน ส่วนแรกคือส่วนแป้ง ส่วนที่ 2 คือส่วนของไส้เค็ม ส่วนที่ 3 คือส่วนของครีมน้ำตาล ดูๆ แล้วเหมือนจะเป็นเรื่องยากที่จะทำเอง แต่ถ้าได้ลงมือทำจริงๆ แล้วไม่ยากอย่างที่คิด ลองเอาสูตรไปทำทานกันดูนะคะ ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวจ้าว 3 ถ้วยตวง ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง น้ำปูนใส 1 ถ้วย วิธีทำส่วนของแป้ง - นำเม็ดถั่วเขียวเลาะเปลือกไปคั่วไฟอ่อนๆ ให้เหลืองกรอบแล้วนำมาป่นให้ละเอียดเตรียมไว้ (ถ้าใครขี้เกียจทำเอง ก็หาซื้อแป้งถั่วทองคั่วแบบสำเร็จก็ได้เค้ามีขายตามท้องตลาด) - ผสมแป้งข้าวจ้าว ถั่วเขียวป่น น้ำตาลทรายรวมกัน ตอกไข่ไก่ลงไป - จากนั้นเติมน้ำปูนใสลงไปทีละน้อยลงบนแป้ง แล้วค่อยๆ นวดแป้งพร้อมกับทยอยเติมน้ำปูนใสที่ละน้อย - นวดจนแป้งเข้ากับส่วนผสมอื่นเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลานวดประมาณ 10 นาที แล้วจึงเติมน้ำปูนใสที่เหลือจนหมดคนให้เข้ากัน ส่วนผสมครีมน้ำตาล ไข่ขาวของไข่เป็ด 1 ฟอง น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม วิธีทำส่วนของครีมน้ำตาล - ผสมไข่ขาวกับน้ำตาลปี๊บ ลงในเครื่องตีใช้เวลาตีประมาณ 20 นาที จนครีมขึ้นฟูก็...
แสดงความคิดเห็น
Read more »