Pitchaya's Food

คิดเอาไว้กันหรือยังคะ ว่ามื้อกลางวันนี้จะทานอะไรดี แต่ถ้ายังคิดไม่ออกแล้วล่ะก็ ภูมิใจนำเสนอเมนูนี้ "ต้มยำวุ้นเส้น" เมนูเด็ดอร่อยง่ายๆ และได้คุณค่าทางอาหารอีกด้วย ถ้าจะต้องออกไปหาซื้อทาน ขอบอกก่อนว่าข้างนอกอากาศร้อนนะคะ แล้วกว่าจะหาร้านที่ทำต้มยำวุ้นเส้นอร่อยๆ ได้ เดี๋ยวจะลมเสียซะก่อน ถ้าหิวแล้วล่ะก็เข้ามาดูวิธีทำต้มยำวุ้นเส้นกันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม กุ้งสดผ่าหลัง 100 กรัม ปลาหมึกหั่นแว่น 100 กรัม เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม นมข้นจืด 100 กรัม วุ้นเส้น 100 กรัม ใบมะกรูด 2 ใบ ตะไคร้หั่นบาง 1 ต้น น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 2 ต้น ข่า 3 แว่น มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 2 ลูก พริกขี้หนูทุบ 10 เม็ด น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1 ลิตร วิธีทำ - ผสมนมข้นจืด น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย ให้เข้ากันเตรียมไว้ - ต้มน้ำซุปในหม้อ ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า รากผักชี ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป - รอเริ่มเดือดอีกครั้งให้เติมปลาหมึกสด กุ้งสด มะเขือเทศ เห็ดฟาง และพริกขี้หนูทุบ ต้มให้เดือดแล้วปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบแล้...

ออมเล็ตจานโปรดมาแล้วค่ะ เด็กๆ เตรียมอาวุธได้แล้วค่ะ จะหม่ำกันอย่างเอร็ดอร่อยเลยทีเดียวงานนี้ ส่วนผสม เนยสดชนิดเค็ม 60 กรัม หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นเล็ก 30 กรัม มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก 20 กรัม แครอทหั่นชิ้นเล็ก 20 กรัม ถั่วอัลมอนด์บดหยาบ 20 กรัม มันฝรั่งต้มหั่นชิ้นเล็ก 20 กรัม ทูน่าสเต็กในน้ำเกลือ 100 กรัม เกลือป่นและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรส ไข่ไก่ 3 ฟอง นมข้นจืด 50 กรัม วิธีทำ - เททูน่าสเต็กในน้ำเกลือออกใส่กระชอนเล็กพักไว้ให้สะเด็ดน้ำเกลือเตรียมไว้ - ผัดเนยสดชนิดเค็ม 20 กรัมกับหอมหัวใหญ่จนมีกลิ่นหอม - เติมมะเขือเทศ แครอทและมันฝรั่ง ผัดให้เข้ากัน เติมทูน่าสเต็กยีให้แหลกนิดหน่อย - ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น ผัดจนเข้ากันดี ก่อนปิดไฟใส่ถั่วอัลมอนด์ คนให้เข้ากันเตรียมไว้สำหรับเป็นไส้ - จากนั้นลงมือทำตัวออมเล็ต โดยตีผสมไข่ไก่กับนมข้นจืดเข้าด้วยกัน เติมเกลือป่นและพริกไทยป่น ตีจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน - ใส่เนยสดชนิดเค็มส่วนที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน พอเนยละลายเทส่วนผสมไข่ไก่ลงในกระทะ กลอกเป็นแผ่นบางจนสุกเหลือง เตรียมไว้สำหรับบรรจุไส้ - ตักส่วนผสมไส้ทูน่าที่เตรียมไว้วางลงบนไข่ไก่ แล้วพับเป็นทรงค...

ว ันนี้มีเมนูเต้าหู้มาฝากอีกแล้ว เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก หน้าตาดี แถมอร่อยอีกตะหาก เหมาะสำหรับทานเป็น ของว่างสำหรับคุณๆ และลูกๆ สำหรับที่บ้านของเรา เด็กๆ จะชอบทานมากเป็นพิเศษ ถ้าเราทำทีไร ต้องทำเป็น 3 เท่า ของสูตรที่เราเตรียมไว้สำหรับเพื่อนๆ เลยทีเดียวล่ะ เรามาเริ่มลงมือทำเต้าหู้ทอด เมนูเพื่อสุขภาพกันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม เต้าหู้ขาวหั่นสี่เหลี่ยมพอคำ 10 ลูก แป้งทอดกรอบละลายน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ขนมปังป่นปรุงรสตราโลโบ ½ ถ้วยตวง นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง พริกไทยป่น ½ ช้อนชา เกลือป่น ¼ ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ - ใส่แป้งทอดกรอบละลายน้ำ ไข่ไก่ พริกไทย เกลือป่น นมข้นจืดลงในชาม - ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน - จุ่มเต้าหู้ลงในส่วนผสม ตักขึ้นคลุกลงในขนมปังป่นปรุงรส - ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจัด - ทอดเต้าหู้ลงในน้ำมัน จากนั้นปรับไฟให้อ่อนลง - ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักบนจานที่ปูกระดาษ ซับน้ำมัน จนสะเด็ดน้ำมัน - จัดใส่จานเสริฟ ทานพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยหรือ ซอสพริกตามชอบ ก็เป็นอันเสร็จสิ้นวิธีทำเต้าหู้ทอดเมนูสุขภาพเมนูนี้

สิ่งที่ต้องเตรียม ช็อกโกแลตผง 70 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง นมข้นจืด 500 กรัม เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 50 กรัม วิปปิ้งครีม 300 กรัม วิธีทำ - ละลายเยลาตินกับน้ำร้อน คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ - ผสมช็อกโกแลตกับน้ำตาล ไข่แดง และนมข้นจืดใส่ภาชนะ สำหรับตุ๋น คนจนสุกข้น เติมส่วนผสมของเยลาตินที่ละลายเตรียมไว้ คนผสมจนเข้ากันพักไว้จนเย็นสนิท - ตีผสมวิปปิ้งครีมจนขึ้นฟู เทส่วนผสมของช็อกโกแลตลงในส่วนผสมวิปปิ้งครีมตีผสมให้เข้ากัน - ตักใส่ถุงบีบ บีบลงในแก้วสำหรับเสริฟ แต่งให้สวย นำเข้าตู้เย็นจนถึงเวลารับประทาน -ก่อนรับประทานแต่งด้วยไอศครีม,วิปปิ้งครีม,อัลมอนด์หรือถั่วบด ด้วยก็ได้แล้วแต่ชอบ

สิ่งที่ต้องเตรียม แป้งสาลีทำเค้ก 400 กรัม เนยสด 227 กรัม แป้งข้าวโพด 20 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา นมข้นจืด 50 กรัม วนิลลาชนิดผง 1 ช้อนชา ไขไก่ขนาดกลาง 9 ฟอง น้ำตาลทราย 450 กรัม ช็อคโกแลตละลาย 50 กรัม อัลมอนด์บดละเอียด 50 กรัม อัลมอนด์สำหรับแต่งหน้าเค้ก วิธีทำ - ร่อนแป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือ และวนิลลาเข้าด้วยกัน - ผสมอัลมอนด์บดละเอียดลงในแป้งที่ร่อนไว้ - ตีเนยสดกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู จึงใส่ไข่ไก่ลงตีผสมครั้งละฟองจนครบจำนวน - ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงผสมเบาๆ และใส่นมข้นจืด - เทส่วนผสมลงพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว (พิมพ์ทาเนยขาวปูกระดาษทาเนยขาย) - อบที่อุณหภูมิ 300-350 องศาฟาเรนไฮด์ นานประมาณ 45-50 นาที หรือจนสุก - พักขนมจนเย็นสนิทแต่งหน้าด้วย บัตเตอร์ครีมสูตรที่ชอบและอัลมอนด์เม็ดที่เตรียมไว้