Pitchaya's Food

สิ่งที่ต้องเตรียม แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กะทิ 1 ถ้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย ถั่วแดงต้ม 1/3 ถ้วย มะพร้าวทึนทึกขูดขาว 1 ถ้วย วิธีทำขนมถั่วแดงนึ่ง - ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันเข้าด้วยกัน เติมน้ำเปล่าและใส่น้ำตาลปี๊บ ใช้มือนวดให้เข้ากัน - ใส่กะทิและเกลือป่นลงไป คนให้เข้ากัน - เตรียมถ้วยใส่ลังถึงยกขึ้นตั้งไฟทิ้งไว้จนถ้วยร้อนจัด - ตักส่วนผสมของแป้งหยอดลงไปในถ้วย ประมาณ 3/4 ถ้วย แล้วโรยหน้าขนมด้วยถั่วแดง - นึ่งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เปิดฝาออก โรยหน้าขนมด้วยมะพร้าวขูดขาวอีกรอบ นึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที จึงยกลงพักไว้ให้เย็น แคะขนมออกจากถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ตอนแรกตั้งใจว่าจะเลิกอัพเดทบล็อคแล้ว แต่เวลาทำอาหารทานทีไรก็อดไม่ได้ที่จะเขียนๆ เก็บไว้ แล้วก็ดองไว้ไม่รู้กี่เมนูแล้ว เพราะช่วงหลังๆ มานี้ไม่ค่อยจะมีอารมณ์เล่นคอมฯ ซักเท่าไหร่ แต่อารมณ์ทำของอร่อยยังมีอยู่ครบถ้วน อย่างเช่นวันนี้ก็มี ขนมมันสำปะหลังแสนอร่อยมาอวด เพราะสนองneed ของคุณสามีเค้าหน่อยค่ะ นี่ไม่ทราบไปหามันสำปะหลังหัวใหญ่ๆ มาจากไหนก็ไม่รู้ แถมยังบังคับอีกด้วยว่าวันนี้อย่าลืมอัพบล็อคด้วยล่ะ เอ้า! จัดให้ค่ะเจ้านายยยยยยยยยย สิ่งที่ต้องเตรียม มันสำปะหลังขูดให้ละเอียด 2 ถ้วยตวง แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง มะพร้าวขูดฝอย 1 /2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/4 ช้อนชา หน้าขนม มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/4 ช้อนชา วิธีทำ - นวดแป้งกับมันที่ขูด ใส่เกลือ น้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิ มะพร้าวขูดฝอย ผสมให้เข้ากัน - ตักส่วนผสมขนมมันใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยมะพร้าวคลุกเกลืออีกนิดหน่อยให้สวยงาม - จัดเรียงถ้วยขนมในลังถึงนึ่งไฟกลาง ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที พอสุกยกลง พักให้เย็นก่อน แล้วจึงค่อยแคะขนมออกจากถ้วย หมายเหตุ ขนมมันสำปะหลังเมื่อสุกจะมีสีเหลืองนวล ๆ ถ้า...

สิ่งที่ต้องเตรียมทำตัวตะโก้ น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ แห้วต้มหั่นเล็กๆ 1 ถ้วย กระทงใบเตย วิธีทำ - ผสมน้ำตาลกับน้ำตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย พอเดือดแล้วยกลงกรองผ้าขาวบางเตรียมไว้เป็นน้ำเชื่อม - ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งถั่วเขียว ลงไปในชาม ค่อยๆใส่น้ำลอยดอกมะลิและน้ำใบเตยลงไปทีละน้อยจนแป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน - นำส่วนผสมของแป้งเทใส่กระทะทองแล้วเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไปผสม ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนแป้งสุกข้นเหนียว - เมื่อแป้งสุกข้นเหนียวดีแล้วใส่แห้วลงไปกวนต่อให้เข้ากัน แล้วปิดแก๊สยกหม้อลง - นำถาดก้นลึกพอประมาณใส่น้ำประมาณครึ่ง 1/3 ของถาด ยกขึ้นตั้งไฟกลางพอน้ำร้อนปรับไฟให้อ่อน แล้วเอากระทะทองขึ้นตั้งบนถาดน้ำร้อน คล้ายกับการตุ๋นเพื่อไม่ให้ตัวแป้งเย็นและแข็งก่อนที่จะหยอดเสร็จ - จากนั้นตักส่วนผสมของแป้งในกระทะทองหยอดใส่กระทงใบเตยที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 ของกระทง เมื่อหยอดจนหมดแป้งแล้วพักไว้ก่อนแล้วไปลงมือทำหน้าขนมกันต่อ ส่วนประกอบหน้าขนม น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย น้ำกระทิ 2 ถ้วย แป้งข้าว...