หมูทอดแดดเดียว

วันก่อนซื้อเนื้อหมูมาแล้วไม่ได้นำเข้าเก็บห้องแช่แข็งไว้ ทิ้งไว้ข้างนอกตั้งหลายชั่วโมง กว่าจะรู้ตัวอีกทีนึงเนื้อหมูก็ดูมีสีเข้มไปแล้ว เลยกลายเป็นหมูไม่สดไปเลย ตอนแรกคิดว่าคงนำมาปรุงอาหารไม่อร่อยแล้ว แต่นึกขึ้นได้ว่าถ้านำมาปรุงรสแล้วทำเป็นหมูแดดเดียว ก็คงไม่เลวร้ายเกินไป ก็เลยได้เมนูหมูทอดแดดเดียวจำเป็นมาฝากค่ะ

เครื่องปรุง

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
รากผักชี 2 ราก
กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
พริกไทยเม้ด 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
นำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 1 กำมือ

วิธีทำ

- นำเนื้อหมูมาล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
หรือถ้าชอบเป็นเส้นยาวก็ได้ตามชอบ แล้วพักไว้
- โขกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดให้ละเอียด
- นำเครื่องที่โขลกได้ใส่ลงไปในเนื้อหมู ปรุงรสด้วย
ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายแดง
- คลุกเคล้าเครื่องปรุงกับเนื้อหมูให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็น
หมักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- เมื่อหมักเนื้อหมูได้ที่แล้วให้ใส่น้ำมันพืชลงไป
ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้ทั่วเพื่อเวลาตากแดดแล้ว
เนื้อหมูจะได้ไม่แห้งมาก
- เตรียมตะแกรงวางบนถาด นำเนื้อหมูที่ได้มาวางลง
บนตะแกรง แล้วนำไปตากแดดจนแดดหมด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป ตั้งไฟกลาง รอจนน้ำมันเริ่มร้อนจึงนำหมูที่ตากแห้งไว้ลงไปทอด
จนเนื้อหมูสุกแล้วตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน ให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำใบมะกรูดล้างน้ำให้สะอาดทีละใบ นำมาหั่นไม่ต้องหั่นฝอยมากนัก
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน นำใบมะกรูดลงทอดจนกรอบ
- จัดใบมะกรูดทอดกรอบรองบนจานแล้วจัด
หมูทอดวางลงไป จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ

ทีนี้ำก็ได้หมูทอดแสนอร่อยไว้ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ กันแล้วล่ะค่ะ เห็นไหมคะพอทำออกมาแล้วก็ไม่มีใครจับได้เลยว่าเอาหมูไม่สดมาทำ
ไม่เสียของแล้วยังได้รับคำชมอีกว่าอร่อยมาำก.......วันหลังทำอีกนะ

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

แกงกะหล่ำปลีใส่หมู

ไปเที่ยวที่บ้านกลับมาคราวนี้ เราแบกผักสดมาจากบ้านเยอะมาก มีทั้งลูกขนุนอ่อน ถั่วฝักยาว พริกหนุ่ม กระเทียมสด มะเขือเทศ แล้วยังมีกะหล่ำปลีอีกด้วย ทุุกอย่างเป็นผลิตผลจากสวนของน้าซึ่งเป็นน้องชายของแม่ทั้งนั้น วันนี้เราเลยลงมือทำแกงกะหล่ำปลีใส่หมู ซึ่งเป็นสูตรอาหารของชาวเหนือแท้ๆ มาค่ะมาดูว่าแกงกะหล่ำปลีใส่หมูของสาวเหนือเช่นเราทำกันยังไงน๊า สิ่งที่ต้องเตรียม กะหล่ำปลีซอยหยาบๆ 1 หัว (ประมาณ 500 กรัม) เนื้อหมูหั่นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 5-6 ลูก พริกขี้หนูแห้ง 12 เม็ด กระเทียม 7 กลีบ หอมแดง 2 หัว เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมผักชีซอย 2-3 ต้น วิธีทำแกงกะหล่ำใส่หมู - เรามาลงมือตำน้ำพริกกันก่อนค่ะ โดยนำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม เกลือป่น และกะปิ ใส่ครกตำให้ละเอียด - เอาหมูใส่ลงไปในหม้อ ตักน้ำพริกแกงที่ตำไว้ใส่ตามลงไป - ใช้น้ำเปล่าล้างครกให้เกลี้ยง เทใส่ลงไปในหม้อ คนให้พริกแกงละลาย ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ คั่วไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มแห้ง ทีนี้ก็ใส่น้ำลงไปกะให้ท่วมเนื้อหมูและกะหล่ำปลี ตั้งทิ้งไว้รอให้เดือด - พอน้ำในหม้อเดือด ก็ใ่ส่กะหล่ำปลีลงไป ใช้ทัพพีกดเบาๆ ให...

ขนมเบื้องไส้เค็ม

ขนมเบื้องไส้เค็มที่เราทานๆ กันอยู่บ่อยๆ จะสังเกตุเห็นว่าจะประกอบไปด้วย 3 ส่วน ส่วนแรกคือส่วนแป้ง ส่วนที่ 2 คือส่วนของไส้เค็ม ส่วนที่ 3 คือส่วนของครีมน้ำตาล ดูๆ แล้วเหมือนจะเป็นเรื่องยากที่จะทำเอง แต่ถ้าได้ลงมือทำจริงๆ แล้วไม่ยากอย่างที่คิด ลองเอาสูตรไปทำทานกันดูนะคะ ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวจ้าว 3 ถ้วยตวง ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง น้ำปูนใส 1 ถ้วย วิธีทำส่วนของแป้ง - นำเม็ดถั่วเขียวเลาะเปลือกไปคั่วไฟอ่อนๆ ให้เหลืองกรอบแล้วนำมาป่นให้ละเอียดเตรียมไว้ (ถ้าใครขี้เกียจทำเอง ก็หาซื้อแป้งถั่วทองคั่วแบบสำเร็จก็ได้เค้ามีขายตามท้องตลาด) - ผสมแป้งข้าวจ้าว ถั่วเขียวป่น น้ำตาลทรายรวมกัน ตอกไข่ไก่ลงไป - จากนั้นเติมน้ำปูนใสลงไปทีละน้อยลงบนแป้ง แล้วค่อยๆ นวดแป้งพร้อมกับทยอยเติมน้ำปูนใสที่ละน้อย - นวดจนแป้งเข้ากับส่วนผสมอื่นเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลานวดประมาณ 10 นาที แล้วจึงเติมน้ำปูนใสที่เหลือจนหมดคนให้เข้ากัน ส่วนผสมครีมน้ำตาล ไข่ขาวของไข่เป็ด 1 ฟอง น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม วิธีทำส่วนของครีมน้ำตาล - ผสมไข่ขาวกับน้ำตาลปี๊บ ลงในเครื่องตีใช้เวลาตีประมาณ 20 นาที จนครีมขึ้นฟูก็...

ขนมปังหน้าหมู

มาอีกแล้วค่ะขนมปังหน้าหมู คราวนี้ใส่ความตั้งมากขึ้นกว่าเดิม (เริ่มโม้อีกแล้วค่ะ จริงๆ ก็เหมือนเดิมทุกอย่าง รวมทั้งคนทำด้วย แต่หน้าคนทำอาจจะสวยขึ้นนิดนึง อิอิ) ที่มาของการทำขนมปังหน้าหมูวันนี้ก็เพราะซื้อขนมปังปอนด์มาหลายวันแล้วยังทานไม่หมดซักที ขืนเก็บไว้อีกต่อไปอาจจะเสียของได้ แล้วอีกอย่างจะเคลียร์ของในตู้เย็นด้วยเพราะเดี๋ยวจะไปต่างจังหวัดนานเป็นเดือนเลยทีเดียว มาช่วยกันทำขนมปังหน้าหมูกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ขนมปังปอนด์ 5 แผ่น หมูบด 100 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง รากผักชี 2 ราก กระเทียมไทย 5 กลีบ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกแดง 1 เม็ด ผักชีเด็ดใบ 1 ต้น วิธีทำขนมปังหน้าหมู - นำขนมปังปอนด์มาตัดขอบออก แล้วหั่นขนมปังเป็น 4 ชิ้น/1 แผ่น ทั้งหมดจะได้ 20 ชิ้น เสร็จแล้วนำไปเรียงในถาดแล้วนำไปผึ่งลมให้ประมาณ 20 นาที - ทีนี้ก็มาโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด เสร็จแล้วตักใส่ชามหมูบด คลุกให้เข้ากัน - ปรุงรสหมูบดด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย นวดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที - นำพริกแดงมาหั่นเป็นชิ...

Pitchaya's Food

ค้นหาบล็อกนี้