Pitchaya's Food

หลังจากเหน็ดเหนื่อยกับการไปคุมงานช่างต่อเติมโรงจอดรถ (พูดซะให้ดูยิ่งใหญ่ จริงๆ แล้วไปวุ่นวายเจ้ากี้เจ้าการกับเค้าไปงั้นแหละ ดีเท่าไหร่ช่างไม่เขวี้ยงด้วยก้อนอิฐ 555) พอสมใจตัวเองแล้วแต่ท้องที่นี่ซิกลับร้องจ๊อกๆ บอกว่าหาอะไรมายัดเข้าไปให้ที ชั้นจะขาดใจตายอยู่แล้ว เราก็วิ่งแน่บเข้าครัวไปรื้อๆ ค้นๆ และแล้วก็ได้เมนูสุดหรูนั่นก็คือ หมูผัดพริกสด (หรูครอตๆ เลยใช่มั๊ย) โช้งเช้งอยู่ในครัว 5-10 นาที ก็ได้อาหารจานอร่อยจานนี้แล้วค่ะ อยากรู้ใ่ช่ม๊าว่าทำยังไง มาดูกันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง 300 กรัม พริกหนุ่มหั่นแฉลบ 5 เม็ด หอมใหญ่ผ่าเป็นชิ้นๆ 2 หัว กระเทียมสับ 7 กลีบ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา วิธีทำหมูผัดพริกสด - กระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม - ใส่เนื้อหมูลงไปผัด ผัดจนหมูสุกจากนั้นใส่พริกหนุ่ม ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดซักครู่ - ปรุงรสด้วยซีิ้อิ้วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ง่ายๆ แค่นี้ก็รอดตายไปได้มื้อนึงแล้ว (ถึงร้ายแต่ใจดีน๊า ตักแบ่งช่างไปอีกจาน จะได้...

วันก่อนซื้อเนื้อหมูมาแล้วไม่ได้นำเข้าเก็บห้องแช่แข็งไว้ ทิ้งไว้ข้างนอกตั้งหลายชั่วโมง กว่าจะรู้ตัวอีกทีนึงเนื้อหมูก็ดูมีสีเข้มไปแล้ว เลยกลายเป็นหมูไม่สดไปเลย ตอนแรกคิดว่าคงนำมาปรุงอาหารไม่อร่อยแล้ว แต่นึกขึ้นได้ว่าถ้านำมาปรุงรสแล้วทำเป็นหมูแดดเดียว ก็คงไม่เลวร้ายเกินไป ก็เลยได้เมนูหมูทอดแด ดเดียวจำเป็นมาฝากค่ะ เครื่องปรุง เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม รากผักชี 2 ราก กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ พริกไทยเม้ด 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 3 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ นำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด 1 กำมือ วิธีทำ - นำเนื้อหมูมาล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ หรือถ้าชอบเป็นเส้นยาวก็ได้ตามชอบ แล้วพักไว้ - โขกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดให้ละเอียด - นำเครื่องที่โขลกได้ใส่ลงไปในเนื้อหมู ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายแดง - คลุกเคล้าเครื่องปรุงกับเนื้อหมูให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง - เมื่อหมักเนื้อหมูได้ที่แล้วให้ใส่น้ำมันพืชลงไป ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้ทั่วเพื่อเวลาตากแดดแล้ว เนื้อหมูจะได้ไม่แห้งมาก - เตรียมตะแกรงวางบนถาด นำเนื้อ...