ตั้งใจจะทำ ไข่พะโล้ แต่เครื่องทำพะโล้หมด เลยเปลี่ยนมาทำเป็นไข่ต้มเค็มน่าจะดีกว่า แต่พอคำออกมาแล้ว กลายเป็นว่าหมูมีมากกว่าไข่ แฟนเลยแซวว่าตกลงไปไข่ต้มเค็มหรือหมูต้มเค็มกันแน่นี่้ เราก็เคยโอเคงั้นเป็นหมูต้มเค็มแทนก็แล้วกัน อร่อยจนแม้แต่น้ำก็ยังซดเกลี้ยงเลย สิ่งที่ต้องเตรียม หมูสามชั้น 300 กรัม หมูเนื้อแดง 300 กรัม ไข่ต้ม 4 ฟอง กระเทียม 4 กลีบ พริกไทย 10 เม็ด รากผักชี 3 ราก น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วย น้ำปลา 1/4 ถ้วย ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วหวาน 1/2 ช้อนชา วิธีทำหมูต้มเค็ม - ล้างหมูให้สะอาด สับเป็นชิ้นๆ ค่อนข้างใหญ่นิดนึงเตรียมไว้ - โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียดใส่ถ้วยไว้ - ยกกระทะเทปล่อนขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อน นำเครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม - ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้หมูหด ใส่ไข่ต้มตามลงไป ปรุงรสด้วยใส่ซีอิ้วหวานและซีอิ้วขาวผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ - นำหม้อใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่หมูและใส่ไข่ที่ผัดแล้วลงไป - พอเดือดอีกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ปรับไฟให้อ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนหมูเปื่อย ยกลง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร