Pitchaya's Food

เคยทำ แพนงไก่ ไปทีนึงแล้ว วันนี้ถึงคราวของแพนงหมูกันบ้าง ส่วน วิธีทำน้ำพริกแกงแพนง ถ้าใครสนใจก็ตามลิ้งค์ไปดูเอาเองนะคะ สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อหมู 300 กรัม กะทิ 250 มล. พริกแกงแพนง 50 กรัม มะเขือพวง 1/2 ถ้วย มันฝรั่ง 1 หัว ใบมะกรูดซอย 5 ใบ น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา วิธีทำแพนงหมู - ล้างเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นบางๆ ขนาดพอคำ - มันฝรั่งปอกเปลือก ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ - นำกะทะใส่กะทิประมาณ 3 พับพี ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือดหรี่ไฟอ่อน ตั้งทิ้งไว้ให้กะทิแตกมัน - พอกะทิแตกมันได้ที่แล้วใส่พริกแกงแพนง ลงไปผัดให้หอม - ใส่เนื้อหมูลงไปผัดตามด้วยมันฝรั่ง แล้วเทกะทิส่วนที่เหลือทั้งหมดลงไป ให้ท่วมเนื้อหมู ถ้ากะทิน้อยไปเติมน้ำซุปลงไปเพิ่มได้ค่ะ - รอจนหมูและมันฝรั่งสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและผงปรุงรส คนให้เข้ากัน - พอให้เดือดอีกรอบ ใส่มะเขือพวงลงไป ตั้งทิ้งไว้ให้เดือดอีกซักครู่ ปิดไฟตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยยกเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ

สำหรับคนที่ชอบทานแพนง ตั้งใจว่าจะทำแำพนงทานเอง แต่ไม่ได้ซื้อน้ำพริกเครื่องแกงแพนงมาเก็บไว้ที่บ้าน จะตำน้ำพริกแกงเองก็ทำไม่เป็น วันนี้เราเลยมีสูตรการทำน้ำพริกแกงแพนงมาฝากค่ะ เครื่องปรุงน้ำพริกแกงแพนง พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ด เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ข่าแก่ 4 แว่น ตะไคร้ซอย 1 ต้น ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีซอย 1 ช้อนชา กระเทียมไทย 10 กลีบ หอมแดงซอย 3 หัว พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำน้ำพริกแกงแพนง - ผ่าพริกแห้ง แคะเอาเมล็ดออก แช่น้ำจนนิ่ม แล้วซอยให้ละเอียด - นำครกมาโขลกข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูดและรากผักชี ให้ละเอียด - ใส่พริกแห้งที่ซอยไว้ลงไปตามด้วยเกลือป่น ตำให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเข้ากัน - ใส่กระเทียม หอมแดง โขลกต่อให้ละเอียด ใส่พริกไทยและกะปิ โขลกจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันจนเป็นน้ำพริกเครื่องแกงแพนง