Pitchaya's Food

สิ่งที่ต้องเตรียม ปีกกลางไก่ 10 ชิ้น ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำคั้นจากขิงแก่ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1/3 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำไก่อบน้ำขิง - ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่ชามเตรียมไว้ - ล้างปีกไก่ให้สะอาด ถ้ามีขนติดอยู่ให้ใช้แหนบดึงขนไก่ออกให้หมดด้วยค่ะ - จากนั้นนำผ้าสะอาดมาซับเนื้อไก่ให้หมาด หรือจะทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อน - นำปีกไก่ที่ได้ไปหมักกับเครื่องปรุงที่ผสมไว้ แล้วใช้พลาสติกปิดให้เรียบร้อย แล้วนำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ถ้าจะให้ดีหมักข้ามคืนก็จะดีกว่าค่ะ - นำปีกไก่ที่หมักได้ที่แล้ว มาจัดวางลงบนถาดแล้วนำเข้าเตาอบ เปิดเตาอบที่ 375 F อบทิ้งไว้จนเหลือง ใช้เวลาในการอบประมาณ 15 นาที หรือถ้าชอบเกรียมก็ใช้เวลาในการอบนานขึ้น

วันนี้มี บัวลอยน้ำขิง ร้อนๆ มาเสิรฟให้ถึงหน้าจอคอมพิวเตอร์เลยค่ะ แต่เกือบไม่มีภาพมาให้ดูแล้วเพรา่ะลืม ทานไปเกือบหมดพึ่งนึกขึ้นได้ สิ่งที่ต้องเตรียม แป้งข้าวเหนียว 1 1/2 ถ้วย แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า(สำหรับนวด) 1 ถ้วย งาดำคั่วบดละเอียด 1 ถ้วย น้ำตาลทราย1/4 ถ้วย ส่วนผสมน้ำขิง ขิงแก่บุบพอแตก 1 แง่ง น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 5 ถ้วย อบเชย 1 แท่ง วิธีทำบัวลอยน้ำขิง - นำกระทะตั้งไฟใส่งาดำที่บดละเอียดแล้วและน้ำตาลทรายลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน พอน้ำตาลละลาย และงาเริ่มจับตัวเหนียวพอที่จะปั้นเป็นก้อนได้แล้วให้ยกลงพักไว้ - นำส่วนผสมของงาที่เย็นได้ที่แล้วมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้สำหรับเป็นไส้บัวลอย - ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมน้ำเปล่าลงไป แล้วนวดให้เข้ากัน พอแป้งเนียนได้ที่แล้ว นำมาปั้นเป็นแท่งยาว ๆ แล้วตัดเป็นท่อนๆ ขนาดพอคำ แล้วนำแป้งมาคลึงเป็นก้อนกลมๆ แล้วกดให้แบนใส่ไส้งาดำที่เตรียมไว้ลงไป แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ - นำหม้อใส่น้ำเปล่ากะให้พอท่วมตัวบัวลอยทั้งหมดยกขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือด ลดไฟลงให้พอร้อน ใส่แป้งที่ปั้นเรียบร้อยแล้วลงไ...