Pitchaya's Food

วันนี้มีเมนูต้มข่าไก่มาเสิร์ฟค่ะ แต่สำหรับคนที่อยากทานอาหารเพื่อสุขภาพแล้วละก็ขอแนะนำ เมนู ต้มข่าผักรวม ถ้าสนใจตามลิ้งค์ไปดูนะคะ สิ่งที่ต้องเตรียม น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น กะทิ 250 มล. เห็ดฟาง 200 กรัม พริกขี้หนูทุบ 10 เม็ด หอมแดงทุบผ่าครึ่ง 3 หัว ข่าอ่อน 10 แว่น ตะไคร้หั่น 5 ท่อน ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน วิธีทำต้มข่าไก่ - ล้างไก่ ใช้แหนบดึงเส้นขนที่ยังหลงเหลืออยู่ออก แล้วสับไก่ให้เป็นพอคำเตรียมไว้ - นำเห็ดฟางมาเกลาเอาดินออก ล้างน้ำให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งเตรียมไว้ - แบ่งกะทิครึ่งหนึ่งใส่ลงไปในหม้อ เติมน้ำเปล่าลงไป ยกขึ้นตั้งไฟ - ใส่เนื้อไก่ หอมแดง ข่าและซุปไก่ก้อนลงไป ต้มทิ้งไว้ด้วยไฟปานกลาง - พอไก่สุก ใส่เห็ดฟาง ตะไคร้ ใบมะกรูด ปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำปลาและน้ำตาล - พอทุกอย่างสุกได้ที่แล้ว ใส่กะทิที่เหลือและพริกขี้หนูทุบลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกรอบ ปิดไฟตักใส่ถ้วยเสิร์ฟค่ะ

วันนี้มีเพื่อนๆ มาเที่ยวที่บ้านเป็นเพื่อนๆ ที่สนิทกันมาก ตั้งใจทำอาหารกลางวันเลี้ยงตั้งหลายเมนู แต่มีเพื่อนคนนึงเป็นคนป่วยหมอห้ามทานเนื้อและอาหารรสจัด เราเลยจัดอาหารเมนูสุขภาพที่ช่วยลดความเสี่ยงของการสะสมอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งและโรคร้ายอื่นๆ ซึ่งเราเคยอ่านเจอในเน็ตนานมาแล้ว และแอบ Save ไว้ด้วย วันนี้ล่ะจะได้นำมาใช้ซักที เพื่อเพื่อนรักนะนี่ สำหรับใครที่มีญาติป่วยอยู่ก็อย่าลืมจำเอาทำให้ทานนะคะดีต่อสุขภาพคนป่วยค่ะ หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าต้มข่าผักเมนูต้านมะเร็ง (แต่เพื่อนๆ คนอื่นก็ไม่น้อยใจเพราะเราทำต้มข่าไก่ให้ทานด้วยนะจ๊ะ).. สิ่งที่ต้องเตรียม ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก ถั่วลันเตา 5 ฝัก กะหล่ำดอกหั่นชิ้น 100 กรัม เห็ดนางฟ้าฉีก 100 กรัม ยอดคะหน้าหั่นท่อน 1 ต้น หอมใหญ่ซอย1/2 ลูก น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย ข่าอ่อนหั่นแว่น 5 แว่น หอมแดงทุบ 2 หัว ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ เกลือป่น 1/3 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกขี้หนูสวนทุบ 5 เม็ด น้ำซุปโพแทสเซียม 2 ถ้วย วิธีทำ - ต้มน้ำซุปโพแทสเซียมจนเดือด จากนั้นใส่ข่าอ่อน หอมแดงทุบ ใบมะกรูดฉีก พริกขี้หนูสวนทุบ (ใส่ทั้งก้าน จะมีกลิ่นหอมและไม่เผ็ดมาก) ...