Pitchaya's Food

เดี๋ยวร้อนเดี๋ยวหนาวอีกเดี๋ยวก็ฝนตก อากาศบ้านเราแปลกๆ ขึ้นนะเดี๋ยวนี้ ชวนให้จะเป็นไข้เป็นหวัดอยู่เรื่อยๆ เลย ตื่นมาเช้าๆ แบบนี้รู้สึกแสบๆ คอ พอดีในตู้เย็นมีข้าวสวยที่หุงแล้วเหลือจากเมื่อวาน เตรียมไว้ว่าเช้านี้จะผัดข้าวทานกัน แต่แสบๆ คอแบบนี้ทานพวกผัดๆ มีพวกน้ำมันคงยิ่งแสบคอน่าดูเลย เปลี่ยนมาทำข้าวต้มร้อนๆ ทานคงน่าจะคล่องคอดีกว่าว่าไหม๊คะ สิ่งที่ต้องเตรียม ข้าวสวย 1 ถ้วย หมูสับ 70 กรัม กุ้งแห้ง 20 กรัม ปลาหมึกแห้ง 2 ตัว เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กระเทียมสับ 5 กลีบ กระดูกต้มซุป 2 ชิ้น ต้นหอม 1 ต้น คื่นช่าย 1 ต้น ผักชีฝรั่ง 3 ใบ วิธีทำข้าวต้มหมูทรงเครื่อง - คื่นช่าย ต้นหอมและผักชีฝรั่งมาล้างให้สะอาด หั่นเตรียมไว้ ส่วนผักชีฝรั่งหั่นเป็นฝอยเป็นฝอยๆใส่ถ้วยไว้เช่นกัน - ส่วนปลาหมึกและกุ้งแห้งนำไปแช่น้ำให้นิ่มก่อน เมื่อนิ่มแล้วนำปลาหมึกมาล้างแล้วหั่นเป็นเส้นๆ เตรียมไว้ - นำหม้อใส่น้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟ แล้วล้างกระดูกต้มซุปใส่ลงไป เคี่ยวทิ้งไว้จนได้้น้ำซุป - ตักกระดูกหมูออกให้เหลือแต่น้ำซุป (กระดูกหมูเอาไว้แทะเนื้อกินเล่นๆ ได้ค่ะ) ต้มต่อจนน้ำซุปเดือดจึงใส่ข้าวสวยลงไป - ระหว่างนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้...

ข้าวต้มเป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ ไม่ว่าข้าวต้มปลา ข้าวต้มหมูสับ ข้าวต้มทะเล หรือว่าข้าวต้มกุ้ง ตื่นมาตอนเช้าอยากหาอะไรที่ไม่ต้องทำยุ่งยากทาน ก็ต้องข้าวต้มนี่แหละง่ายแถมอร่อยอยู่ท้องด้วย ยิ่งเป็นไข้ ไอค่อกๆ แค่กๆ เจ็บคอ ก็ต้องทานอาหารอ่อนๆ อย่างข้าวต้มร้อนๆ ทานคล่องคอแถมหายเป็นหวัดเร็วขึ้น สิ่งที่ต้องเตรียม กุ้งสด 200 กรัม ข้าวสวย 1 ถ้วย กระเทียมสับ 7 กลีบ ซุปก้อน 1 ก้อน ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีทุบ 3 ราก ตังฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 2 ต้น ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ - ล้างกุ้ง แกะเปลือกออกตัดหัวไว้หาง ถ้ากุ้งตัวใหญ่ผ่าหลังดึงเส้นดำออกด้วยนะคะ เสร็จแล้วใส่ตะแกรงเตรียมไว้ - ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนเจียวกระเทียมให้หอม ตักใส่ทั้งน้ำมันและกระเทียมเจียวใส่ถ้วยพักไว้ - ใส่น้ำลงไปในหม้อยกขึ้นตั้งไฟใส่ซุปก้อน รากผักชีและแบ่งขิงซอยใส่ไปด้วยครึ่งหนึ่ง รอให้เดือด - พอเดือดใส่ข้าวสวยและตังฉ่าย คนให้เข้ากัน - รอเดือดอีกรอบใส่กุ้งสดลงไป ไม่ต้องคน รอจนกุ้งสุกก่อนค่อยคน แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว - ยกลงตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยขิงซอย ต้นหอมซอย กระเทียมเจียวและพริกไทยป่น ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ