วันนี้มีเมนูแกงคั่วหอยขมมาฝาก จริงๆ แล้วทำ เมื่อ 2 วันก่อนแล้ว แต่เราไม่ได้ลงมือทำเอง ญาติแฟนเค้าเ็ป็นคนทำ เราเป็นแค่ลูกมือเค้าแต่ก็ สามารถจดจำสูตรเอาไว้ เพื่อแอบเอามาให้เพื่อนๆ ดูกัน เผื่อแถวบ้านใครมีหอยขมขายเยอะ จะได้ลองทำทานกัน แถวบ้านเราไม่เคยเห็นมีขายเลย ไม่รู้ว่าจะไปหาซื้อได้จากที่ไหน เลยไม่เคยทำเอง เคยแต่ซื้อเค้าทานอย่างเดียว แ่ต่ก็ถือว่าเป็นอาหารที่ชอบมากเมนูหนึ่งเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกระชาย 1/3 ถ้วยตวง ใบชะพลู 10 ใบ ใบชะชม 5 ยอด พริกไทยอ่อน 4 ช่อ ฟักทองหั่น 100 กรัม พริกแดง 3 เม็ด หอยขม (ที่แกะเรียบร้อยแล้ว) 200 กรัม กะทิ 250 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา วิธีทำ - ตั้งหม้อใส่กะทิครึ่งหนึ่งเคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่พริกแกงเผ็ดและน้ำกระชาย - พอเดือดใส่หอยขม และฟักทองหั่น - ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตัดด้วยน้ำตาล รอเดือดอีกครั้งใส่พริกไทยอ่อน - พอหอยสุกใส่ใบชะอมเด็ดอาแต่ใบ แล้วซักพักราดหน้าด้วยกะทิที่เหลือ - จากนั้นปิดไฟ โรยหน้าด้วยใบชะพลูหั่นฝอย และพริกแดงซอยยาว ้
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร