้วันนี้ทำแกงเห็ดกินกันค่ะ แต่เราไม่รู้ว่าเห็ดที่ใช้แกงชื่อเห็ดอะำไร จำได้ว่าตอนซื้อก็ถามคนขายเค้าแล้ว แต่ตอนที่เค้าบอกเรากลับไม่สนใจที่จะฟัง มัวแต่เลือกซื้อเห็ดอยู่ พอโทรคุยกับแม่เล่าให้แม่ฟังว่าทำแกงเห็ดใส่ฟักทองกิน แต่ไม่รู้ว่าชื่อเห็ดอะไร โดนแม่ดุใหญ่เลยเรื่องที่ซื้อเห็ดสุ่มสี่สุ่มห้ามากิน แม่คงกลัวว่าลูกสาวจะตายเพราะกินแกงเห็ดแน่ๆ เลย 555 จะตายหรือเปล่าไว้ค่อยมาดูตอนกินเสร็จก็แล้วกัน แต่ตอนนี้มาลงมือทำแกงเห็ดใส่ฟักทองกินก่อนดีกว่า สิ่งที่ต้องเตรียม เห็ด 200 กรัม ฟักทอง 1 ชิ้น (ประมาณ 250 กรัม) ชะอมเด็ดยอด 6-7 ยอด ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 1 ต้น พริกขี้หนูสด 8 เม็ด หอมแดง 3 หัว เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วย น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ใบแมงลัก วิธีทำแกงเห็ดใส่ฟักทอง - ก่อนอื่นเรา้ต้องนำเห็ดมาตัดโคนทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด ถ้าเห็ดดอกใหญ่ไปเราก็อาจจะฉีกครึ่งก่อน - จากนั้นก็นำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ - นำพริกขี้หนู หอมแดง และเกลือป่น ใส่ครกตำให้แหลก - น้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรง ใส่ตะไคร้ลงไปได้เลย - พอน้ำในหม้อเดือดจัดก็ใส่พริกที่ตำไว้ลงไป พอเดือดอีกรอบก็ใส่ฟัก...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร