เมนูนี้ดัดแปลงมาจากลาบหมูทั่วๆ ไปนั่นแหละค่ะ แค่เปลี่ยนจากหมูบดเป็นของทะเลสดเท่านั้นเอง เข้าครัวดูวิธีทำลาบทะเลเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม หอยแมลงภู่ 6 ตัว กุ้งชีแฮ้สด 6 ตัว ปลาหมึก 150 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา หอมแดงซอย 2 หัว ต้นหอมซอย 2 ต้น ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น สะระแหน่เด็ดใบ 1/4 ถ้วย ข่าเผาสับละเอียด 1 ช้อนชา ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ - นำกุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึกมาล้าง ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นบั้งตาตาราง กุ้งปอกเปลือก ตัดหัวทิ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก - ยกหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือป่นลงไป พอเดือด ใส่กุ้ง ปลาหมึกและหอยแมลงภู่ลงไปลวก ตักขึ้นพักไว้ - ใส่หอยแมลงภู่ กุ้ง และปลาหมึก ลงในชามผสม ใส่น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่วป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน - ใส่ต้นหอมซอย หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง ข่า และใบสะระแหน่ คลุกเบาๆ ชิมรสตามชอบอาจเพิ่มเครื่องปรุงได้ถ้าชอบรสจัด - เสร็จเรียบร้อยแล้วตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีและแตงกวายกเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร