Pitchaya's Food

สิ่งที่ต้องเตรียม แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กะทิ 1 ถ้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย ถั่วแดงต้ม 1/3 ถ้วย มะพร้าวทึนทึกขูดขาว 1 ถ้วย วิธีทำขนมถั่วแดงนึ่ง - ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันเข้าด้วยกัน เติมน้ำเปล่าและใส่น้ำตาลปี๊บ ใช้มือนวดให้เข้ากัน - ใส่กะทิและเกลือป่นลงไป คนให้เข้ากัน - เตรียมถ้วยใส่ลังถึงยกขึ้นตั้งไฟทิ้งไว้จนถ้วยร้อนจัด - ตักส่วนผสมของแป้งหยอดลงไปในถ้วย ประมาณ 3/4 ถ้วย แล้วโรยหน้าขนมด้วยถั่วแดง - นึ่งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เปิดฝาออก โรยหน้าขนมด้วยมะพร้าวขูดขาวอีกรอบ นึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที จึงยกลงพักไว้ให้เย็น แคะขนมออกจากถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่ะ

อากาศร้อนๆ ทำของหวานอร่อยๆ เย็นๆ ทานกันดีกว่าค่ะ วันนี้เลยทำถั่วแดงต้ม แต่เป็นถั่วแดงหลวงด้วยน๊า ถั่วแดงหลวง มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมด้วยโปรตีน เส้นใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต แคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยให้ระบบการย่อยอาหารทำงานน้อยลง ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ และเส้นเลือดสมองอุดตัน โรคซึมเศร้า มะเร็งบางชนิด และ ช่วยสร้างเซลล์ให้ทารกในครรภ์ (สายไปซะแล้ว เพิ่งจะมาทำกินตอนนี้ หลังจากที่แท้งลูกไป 2 สัปดาห์ ฮือๆๆเศร้า) สิ่งที่ต้องเตรียม ถั่วแดงหลวง 500 กรัม น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/2ช้อนชา กะทิ 200 มล. วิธีทำ ต้มถั่วแดง - ล้างถั่วแดงหลวงให้สะอาด ของเราใช้ของตราไร่ทิพย์เพราะของเค้าคุณภาพดีจริงๆ - เมื่อล้างถั่วแดงเสร็จแล้วเอาใส่ในหม้อใบใหญ่ๆ แล้วใส่น้ำสำหรับต้มลงไปซัก 3 เท่า ยกขึ้นตั้งไฟ - ใช้เวลาต้มประมาณ 20 นาที ยกลงปิดฝาหม้อทิ้งไว้ เพื่อแช่ถั่วให้ค้างคืน 1 คืน - จากนั้นนำถั่วมาล้างน้ำสะอาดอีกรอบจะเห็นได้ชัดว่าเม็ดถั่วจะบวมขึ้นและเม็ดใหญ่มาก ถ้าไม่ล้างแล้วยกต้มต่อเลยถั่วจะมีกลิ่น ทางที่ดีควรเทน้ำเก่าทิ้งแล้วล้างน้ำก่อน - ใช้หม้อไปเดิมที่ล้างสะอาดแล้วใส่ถั่วและน้ำเปล่าสำหรับต...