สิ่งที่ต้องเตรียม ซี่โครงหมู 500 กรัม ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง ซอสพริก 1/2 ถ้วยตวง ซีอิ็วดำ 1/2 ช้อนชา เหล้าจีน 10 ซีซี กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำซี่โครงหมูอบน้ำแดง - ล้างซี่โครงหมูสับเป็นชิ้นๆ แล้วหมักด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส พริกไทยดำป่นและผงปรุงรส ใช้พลาสติกคลุมแล้วนำเข้าตู้เย็นหมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง - นำหมูหมักที่ได้เข้าเตาอบ อบด้วยไฟ 300 F ประมาณ 15 นาที เอาออกจากเตาทิ้งไว้ก่อน - ต่อไปมาถึงวิธีทำซอสน้ำแดงกันค่ะ โดยเริ่มจากนำกระเทียมมาปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด - จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลือง - ใส่ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ พริกไทยดำป่น และเหล้าจีน แล้วเหยาะซีอิ้วดำตามลงไป - เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ พอให้ข้น ปิดไฟ นำหมูที่อบไว้ลงไปคลุกกับน้ำซอส คลุกให้เข้ากันแล้วจัดใส่จานโรยหน้าด้วยงาขาวคั่วยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร