วันนี้มีขนมไดฟุกุ เค้าเรียกกันอย่างงั้น หรือจะเรียกเป็นขนมโมจิญี่ปุ่นก็ได้ไม่ว่ากัน เพราะเป็นขนมไดฟุกุแบบไทยๆ เพราะเป็นสูตรที่นำมาจากขนมสำปะนีของไทยมาทำเป็นตัวแป้ง ส่วนไส้ก็ใช้ไส้ถั่วกวนของไทยๆ เรานี่แหละ ลองไปทำทานกันนะคะ สิ่งที่ต้องเตรียม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง กะทิ 2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง แป้งมันคั่ว 3/4 ถ้วยตวง วิธีการคั่วแป้งมัน ใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาประมาณ 4-5 นาที ส่วนผสมไส้ถั่วกวน ถั่วซีกนึ่งบดละเอียด 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง กะทิ 1/2 ถ้วย มะพร้าวขูดกระต่ายจีน 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำไส้ถั่วกวน - ถั่วซีกบดใส่กระทะทองยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กะทิ น้ำตาลทราย กวนจนน้ำตาลทรายละลาย - ใส่มะพร้าวขูด กวนเรื่อยๆ ด้วยไฟอ่อน กวนจนเหนียวได้ที่ เทออกใส่ถ้วย พักไว้ให้เย็น - จากนั้นถั่วกวนให้เป็นก้อนกลมๆ เตรียมไว้ วิธีทำแป้งขนม - เอากะทิกับน้ำตาลทรายใส่กะทะทองยกขึ้นตั้งไฟ คนจนน้ำตาลทรายละลาย - ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วเทกลับลงไปในกระทะเคี่ยวต่อจนน้ำตาลเป็นฟองขาวจับขอบกระทะ - ร่อนแป้งสาลีใส่ลงไปในกะทะ กวนด้วยไฟอ่อนๆ จนแป้งสุก ร่อน ไม่ติดหม้อ กวนต่อจนแห้งตักใส่ถ้วย ทิ้งไว้ให้อุ่น พอปั้...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร