ช่วงนี้เข้าสู่ช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอาหารของเราก็ยังไม่พ้นเนื้อสัตว์อยู่ดี แต่ถ้าขัดใจคนที่กำลังกินเจอยู่แล้วล่ะก็ ลองใช้สูตรฟองเต้าหู้ทอดนี้ ไปดัดแปลงเป็นไส้ผักต่างๆ แทน เพื่อจะได้เป็นอาหารเจ ก็น่าจะดีเหมือนกันนะคะ วิธีทำก็ไม่แตกต่างกัน น่าจะง่ายกว่าด้วยซ้ำเพราะไม่ต้องเสียเวลาหมักเนื้อสัตว์ ลองเอาไปทำดูนะคะ สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อกุ้งสับ 200 กรัม เนื้อหมูติดมันสับ 100 กรัม แครอทหั่นฝอย 50 กรัม หอมใหญ่สับ 50 กรัม พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/3 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ฟองเต้าหู้สับหรับห่อ ผักชี สำหรับตกแต่ง น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำฟองเต้าหู้ทอด - ผสมเนื้อกุ้งสับ เนื้อหมูสับ เกลือป่น พริกไทยป่น ซีอิ้วขาวและแป้งมัน คลุกเคล้าให้เข้ากันนำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง - นำส่วนผสมที่หมักไว้ในตู้เย็นออกมา ใส่แครอทหั่นฝอยและหอมใหญ่สับลงไปผสมกับเนื้อที่หมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน - ฟองเต้าหู้ที่เตรียมไว้มาพรมน้ำให้พอนิ่ม ตัดเป็นแผ่นขนาด 5x5 นิ้ว ก่อนจะตักไส้ลงไป ให้วางผักชีเด็ดใบ เรียงลงไปก่อนเพื่อความสวยงาม - จากนั้นตักใส้ใส่ลงไป แล้วทาแป้งเปียกพับด้านซ้าย...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร