วันนี้ลงมือทำ ขนมเม็ดขนุน อีกแล้ว ครั้งนี้ทำเป็นครั้งที่ 3 แล้ว หลังจากที่ก่อนหน้านี้ทำแล้วไม่ประสบความสำเร็จ เพราะเละทุกทีเลย แต่ครั้งนี้ทำออกมาสวยเชียว แบ่งให้เพื่อนบ้านทาน เค้าถามว่าซื้อมาจากไหนน่าทานมากเลย คนทำก็หน้าบานเลยล่ะ (เหลือแต่รสชาติให้พิจารณาเอาเองนะคะ) สิ่งที่ต้องเตรียม ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่ง 1 ถ้วยตวง มะพร้าวปั่นละเอียด 1/4 ถ้วย หัวกระทิ 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/3 ช้อนชา ไข่แดงไข่เป็ด 8 ลูก น้ำค้างไข่ 1 ช้อนชา น้ำเชื่อม น้ำตาลทราย 3 ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วย วิธีทำ - นำถั่วเขียวเราะเปลือก (ใช้ของไร่ทิพย์จ๊ะ) ไปล้างให้สะอาดแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน ซาวขึ้นมานึ่งรองผ้าขาวบางจนสุก - บดถั่วนึ่งให้ละเอียด ผสมกับมะพร้าวปั่นละเอียดและหัวกระทิให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย - เทส่วนผสมทั้งหมดใส่ในกระทะทองยกขึ้นตั้งไฟ กวนไปเรื่อยๆ กวนจนถั่วร่อนจากกระทะ เสร็จแล้วพักให้เย็น - พอเย็น ปั้นเป็นก้อนกลมรี คล้ายเม็ดขนุน - จากนั้นมาทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำลอยดอกมะลิกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ใสในกระทะทองยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำไปเคี่ยวต่อจนเป็นยางมะตูมจึงย...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร