วันนี้ที่บ้านทำน้ำพริกกะปิทานกัน มีแต่ผักสดกับปลาทูทอด อยากได้ผัดผักบุ้งซักจาน แต่ไม่มีผักบุ้งมีแต่คะน้าอยู่กำเดียว เลยทำคะน้าผัดน้ำมันหอยก็แล้วกัน ก็อร่อยพอกล้อมแกล้มได้เหมือนกัน มาค่ะมาทานด้วยกัน สิ่งที่ต้องเตรียม คะน้า 6 ต้น กระเทียม 5 กลีบ พริกขี้หนูสด 3 เม็ด น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำคะน้าผัดน้ำมันหอย - นำคะน้ามาล้างน้ำให้สะอาด กรีดส่วนใบออกใบแก่ทิ้งไป เก็บไว้เฉพาะใบอ่อน ส่วนก้านปอกเปลือกส่วนที่แก่ทิ้งไปเหมือนกัน - หั่นใบคะน้าอ่อนและก้านคะน้าเป็นท่อน ใส่ชามเเตรียมไว้ - นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาทุบพอหยาบๆ ใส่ลงไปในชามผัก - ใส่น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายโปะลงไปบนผัก - ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัด โยนผักในชามลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากัน - ไม่ต้องรอจนผักสุกมาก ตักใส่จานทานกับข้าวต้มหรือทานเป็นเครื่องเคียงน้ำพริกกะปิก็อร่อยดีค่ะ
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร