วันนี้ไปช๊อปที่บิ๊กซี เห็นหมูสามชั้นสวยมากเค้าหั่นเป็นเส้นๆ แล้วแพ็คใส่กล่องโฟม อดใจไม่ไหวหยิบมา 2 แพ็ค รวมกันก็ประมาณโลนิดๆ คิดว่าจะทำไข่ผะโล้น่าจะดี แต่พอกลับถึงบ้านใครบางคนบอกทำหมูโค๊ะทานกันดีไม๊ พอเราไม่ตอบก็รีบคิดเมนูใหม่ทันที ทำหมูสามชั้นคั่วเค็มดีไม๊ เราก็แกล้งทำหน้ารำคาญแล้วตอบไปว่าตามใจซิ (แต่จริงๆ แล้วเราก็อยากทานเหมือนกัน พอเค้าบอกหมูคั่วเค็มเรานึกถึงรสชาติออก แล้วอยากทานม๊ากๆ แต่แกล้งฟอร์มไปอย่างนั้นเอง) สิ่งที่องเตรียม หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 3 กลีบ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำเปล่า วิธีทำหมูคั่วเค็ม - ล้างเนื้อหมูสามชั้น แล้วหั่นออกเป็นท่อน เส้นนึงก็ตัดครึ่งก็แล้วกัน - กระทะใส่น้ำมันนิดนึงยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนเจียวกระเทียมพอหอม ใส่หมูสามชั้นลงไปผัด - ปรุงด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ ผัดจนหอมและเนื้อหมูแห้ง - เติมน้ำเปล่าแค่ขลุกขลิก็พอ พอเดือดจัดลดไฟลง ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ - เคี่ยวจนน้ำเกือบแห้ง เปิดฝาหม้อออก ใส่เกลือป่นลงไป ปรับไฟค่อนข้างแรง คั่วเร็วๆ จนน้ำแห้งเนื้อหมูจะเกรียมนิดๆ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน - เวลาจะทานหั่นเป็นชิ้นๆ...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร