Pitchaya's Food

ช่วงนี้กำลังเห่อทำขนมไทยมากๆ จริงๆแล้วในบรรดาขนมทั้งหมดที่เคยทานชอบขนมไทยมากที่สุด เมื่อก่อนเวลาจะทานทีต้องออกไปหาซื้อ กว่าจะเจอร้านที่อร่อยถูกใจ ก็หายากมาก เผลอๆ เจอร้านถูกใจแล้วไปซื้อได้ 2 ครั้ง ครั้งที่3ไปซื้ออีกทีอ้าว! ร้านหายไปไหนแล้ว ไม่รู้ว่าเค้าย้ายที่ขายหรือว่าเลิกกิจการไปแล้ว เซ็งชะมัด เลยลงทุนไปเรียนมาเอง แรกๆ ก็ทำแจกเค้าไปทั่วอร่อยมั่งไม่อร่อยมั่งก็ไม่เห็นมีใครว่าอะไรเลย (หรือเค้าไม่กล้าว่าต่อหน้าหรือเปล่าก็ไม่รู้) เดี๋ยวนี้นึกอยากทานอะไรก็เข้าครัวลงมือทำเองเลย วันนี้ก็เลยมีเมนูขนมไทยมาฝากอีกแล้วนะ มาดูสูตรทำขนมต้มแดงกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง สิ่งที่ต้องเตรียม แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 1/2 ลูก น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย วิธีทำ - นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวผสมกันในชาม เติมน้ำร้อนนวดให้ตัวแป้งเหนียว - เมื่อแป้งนวดได้ที่แล้ว ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆ แล้วกดให้เป็นแผ่นแบน ทำจนหมดแป้ง - เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่แผ่นแป้งที่ทำไว้ลงไปต้มให้สุก - เมื่อแป้งสุกจะลอยขึ้น ให้ใช้กระชอนตักออกใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น - เอากระทะทองขึ...

วันนี้ตั้งใจจะทำขนมถั่วแปบที่ทำจากแก้วมังกรอย่างเดียว แต่แฟนบอกว่าชอบทานที่เป็นใบเตยมากกว่าเพราะหอมและสีสวยดี สีแก้วมังกรน่ากลัวขนาดทานสดๆ เวลาเข้าห้องน้ำทีไรนึกว่าระบบขับถ่ายของตัวเองมีปัญหาทุกที ก็เลยต้องตามใจเค้าหน่อย แต่ก็ไม่ลืมที่จะตามใจตัวเองเหมือนกัน เพราะงั้นเลยได้ขนมถั่วแปบ 2 สี เอามาฝากค่ะ มาเข้าครัวกันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม น้ำลอยดอกมะลิ 10 ช้อนโต๊ะ ใบเตย 3 ใบ แก้วมังกรสีแดง 50 กรัม ถั่วเขียวซีกนึ่ง 1 ถ้วย มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย งาขาวคั่วบุบ 1/2 ถ้วย วิธีทำ - นำถั่วเขียวซีกมาแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน แล้วนำมานึ่งให้สุกนิ่ม ให้ใส่เกลือป่นลงไปคลุกให้เข้ากัน ก่อนจะใส่เกลือตักแบ่งใส่ ถ้วยเล็กไว้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะไว้สำหรับคลุกตัวขนมกับมะพร้าว - ขูดมะพร้าวทึนทึกให้เป็นเส้นเล็ก แล้วนึ่ง 5 นาที เพื่อป้องกันการบูด - ล้างใบเตยให้สะอาดมาหั่นหยาบๆ ใส่โถปั่นเติมน้ำเล็กน้อยพอละเอียดกรองเอาแต่น้ำไว้ - นำแล้วมังกรมาหั่นเป็นชิ้นเล็กใส่โถปั่นเติมน้ำเล็กน้อย พอละเอียดกรองเอาแต่น้ำไว้เหมือนกัน - นำแป้งข้า...