ชวนเพื่อนๆ มากินขนมจีนแกงไก่ค่ะ พอดีวันนี้หยุดพักสบายๆ อยู่กับบ้าน ขี้เกียจออกไปหาอะไรนอกบ้านทาน เลยหาเรื่องรื้อตู้เย็นได้เนื้อไก่มา แล้วลงไปเก็บมะเขือพวง มะเขือเปราะ โหระพา จากสวนหลังบ้าน ลงมือโช้งเช้งในครัวแค่แป๊บเดียว เราก็ได้แกงเผ็ดไก่เรียบร้อยแล้วค่ะ จากนั้นก็ซิ่งมอร์ไซด์ไปร้านขายของในหมู่้บ้านซื้อเส้นขนมจีนมาโลนึง แค่นี้ก็กินกันได้ทั๊งวันเลยค่ะ แ่ต่ว่าตอนนี้ตามเข้าครัวมาทำขนมจีนแกงไก่ทานกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่้ต้องเตรียม เนื้อไก่ 500 กรัม กะทิ 500 มล. น้ำพริกแกงเผ็ด 80 กรัม มะเขือเปราะ 7 ลูก มะเขือพวง 1 ถ้วย โหระพาเด็ดใบ 1 ถ้วย ใบมะกรูด 4-5 ใบ พริกแดง 1 เม็ด น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำขนมจีนแกงไก่ - นำไก่ไปล้างน้ำ แล้วนำมาสับเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ - มะเขือเปราะ นำมะเขือมาล้างน้ำ แล้วผ่าเสี้้ยว หรือจะผ่ายังไงก็ได้แล้วแต่ชอบ เสร็จแล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้เพื่อจะทำให้มะเขือไม่ดำ - พริกแดงหั่นแฉลบ ส่วนใบมะกรูดก็ฉีกเอาก้านตรงกลางทิ้ง - ทีนี้เราก็มาลงมือโขลกน้ำพริกแกงเผ็ดกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนประกอบของน้ำพริกแกงเผ็ดก็จะมี พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูดซอยพริกไทยดำ หอมแดง กระเท...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร