เครื่องแกง 1. กะปิดี 1 1/2 ช้อนชา 2. พริกไทยขาว 10-12 เม็ด 3. พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด 4. หอมแดง 2 หัว 5. รากผักชี 1 ราก 6. กระชาย 2 หัว 7. กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ 8. เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธีทำ เครื่องแกง - ขั้นตอนแรกให้เตรียมเครื่องปรุงตามนี้ก่อน กะปิห่อใบตองแล้วนำไปเผาไฟให้หอม หอมแดงปอกเปลือกหั่นเต๋า พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นท่อนๆ รากผักชีล้างให้สะอาดแล้วหั่น กระชายหั่นท่อนสั้นๆ กุ้งแห้งล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วป่นละเอียด - ขั้นตอนต่อมาคือ โขลกพริกไทยขาวให้ละเอียด ตามด้วยหอมแดงหั่น กระชาย พริกชี้ฟ้า กะปิ และรากผักชีลงไปโขลกรวมกันให้ละเอียด - สุดท้ายใส่กุ้งแห้งป่นและเกลือลงไปโขลกต่อให้เข้ากันดี ได้เครื่องแกงเลียงที่แม่ค้าเห็นแล้วอายเลย เครื่องปรุงแกงเลียง 1. กุ้งสดตัวโตๆ 10 ตัว 2.ฟักทอง 250 กรัม 3. ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก 4. ผลน้ำเต้าอ่อน 1 ผลเล็ก 5. ใบแมงลัก 1/3 ถ้วย 6. น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วยตวง 7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ - เตรียม กุ้งสดปอกเปลือก ไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ฟักทองปอกเปลือก หั่นชิ้นพอคำ ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นตามยาว ผลน้ำเต้าอ่อนหั่นเป็นชิ้นพอคำ - นำน้ำสต๊อกไก่ใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด ใส่เครื่องแกงเลีย...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร