เมนูเด็ดของเราวันนี้เป็นแกงมะรุมปลาซาบะย่างค่ะ ที่ว่าเด็ดนั่นก็เพราะแม่ครัวมั่วสูตรการแกงฝักมะรุมเอาเองค่ะ เพราะขี้เกียจโทรถามแม่ ก็เลยมั่วๆ เอาเอง มาดูกันเลยค่ะว่าแม่ครัวจอมมั่วจะทำแกงมะรุมปลาซาบะย่างออกมายังไงให้กินได้อย่างอร่อย สิ่งที่ต้องเตรียม ฝักมะรุม 10-12 ฝัก ปลาซาบะย่าง 1 ตัว มะเขือเทศสีดา6-7 ลูก ชะอม 10 ยอด พริกแห้ง 5 เม็ด หอมแดง 7 หัว กระเทียม 2 หัว ข่า 2 แว่น เกลือป่น 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้ิอนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา วิธีทำแกงมะรุมปลาซาบะย่าง - เลืือกฝักมะรุมที่ค่อนข้างแก่นิดนึง นำมาล้างน้ำให้สะอาด - จากนั้นนำมีดมาขูดเอาเปลือกเขียวๆ ออก พอขูดเสร็จแล้วก็หั่นฝักมะรุมเป็นท่อนๆ แล้วนำไปล้างซาวกับน้ำอีกรอบนึงเตรียมไว้ - ต่อไปก็มาตำน้ำพริกเครื่องแกงกันแล้วค่ะ โดยนำพริกแห้ง ข่า หอมแดง กระเทียม และเกลือป่นใส่ครกตำให้ละเอียด - พอทุกอย่างละเอียดดีแล้วก็ตักกะปิใส่ลงไป ตำเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน นำปลาซาบะย่างมาแกะเอาแต่เนื้อปลา - ใส่เนื้อปลาซาบะย่างลงไปในครก ใส่แค่ประมาณ 1ใน 4 ของเนื้อปลาทั้งหมดก็พอค่ะ - จากนั้นก็ตำเนื้อปลาให้เข้ากับพริกเครื่องแกง ตำจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใ...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร