สิ่งที่ต้องเตรียม เต้าหู้ญี่ปุ่นโมเมน 1 ก้อน เห็ดเข็มทอง 200 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลาแห้ง 1 ถ้วย มิริน 3 ช้อนโต๊ะ โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา วิธีทำเห็ดเข็มทองน้ำแดง - ล้างเต้าหู้ญี่ปุ่นในน้ำแบบเบามือก่อน 1 น้ำ แล้วห่อเต้าหู้ด้วยกระดาษทิชชู่เอนกประสงค์ 2 ชั้น - วางห่อเต้าหู้ลงบนถาดหรืออะไรก็ได้ที่พี้นราบ แล้วทับห่อเต้าหู้ด้วยเขียงทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที - เห็ดเข็มทองตัดโคลนทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาดใส่ตะแกรงพักไว้ก่อน - จากนั้นหั่นเต้าหู้ตามขวางให้ได้ 6 ชิ้น นำเต้าหู้ไปคลุกลงบนแป้งข้าวโพดให้ทั่ว - ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟอ่อน พอร้อนใส่เต้าหู้ลงไปทอดให้เหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน - น้ำซุปปลาแห้งใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่มิริน โชยุและน้ำตาล คนให้เข้ากัน - พอเดือดจัด ใส่เห็ดเข็มทองลงไป พอเห็ดสุก ใส่แป้งมันฮ่องกงลงไป คนให้น้ำข้น ปิดไฟ - จัดเต้าหู้ญี่ปุ่นทอดใส่จาน ตักเห็ดเข็มทองน้ำแดงราด โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นเสิร์ฟร้อนๆ เลยค่ะ
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร