จริงๆ วันนี้ตั้งใจจะทำเมนูปลาดุกฟูแล้วล่ะ แต่ไปตลาดสดเพื่อจะไปหาซื้อปลาดุกก็เห็นมีแต่ปลาดุกที่ตัวเป็นๆ เราไม่กล้าซื้อมาทำเอง พอดีเจอแม่ค้าเค้าขายเนื้อปลากระพงด้วย ก็เลยคิดว่าน่าจะทำเมนูปลากระพงน่าจะง่ายกว่าเยอะ ก็เลยได้เมนูปลากระพงผัดขึ้นฉ่ายมาฝาก สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อปลากระพง 300 กรัม ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนยาว ½ ถ้วย กระเทียมทุบ 6 กลีบ แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วย ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา เต้าเจี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ - ล้างเนื้อปลาให้สะอาด หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นใหญ่หนา ใส่ในชามสำหรับผสม - ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย เหยาะน้ำมันพืช น้ำมันงา อย่างละประมาณ ¼ ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน - ใส่ไข่ขาว 1 ฟอง โรยแป้งข้าวโพดให้เกาะชิ้นปลา คลุกเครื่องปรุงทั้งหมดกับเนื้อปลาให้ทั่ว พักไว้ซักครู่ - แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด ต้องใส่น้ำมันให้ท่วม ชิ้นปลา ทอดจนเหลืองกรอบ ตักใส่จานปูด้วย กระดาษซับน้ำมัน พักไว้ - ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงในกระทะ ใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม ผัดพอหอม - ใส่เต้...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร