สิ่งที่ต้องเตรียม ตับหมู 200 กรัม หัวใจหมู 200 กรัม ไส้หมู 200 กรัม หมูสามชั้น 300 กรัม เส้นก๋วยจั๊บ 300 กรัม แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ไข่พะโล้ผ่าซีก 4 ลูก น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง น้ำซุป (ใช้จากน้ำไข่พะโล้นั่นได้เลย) วิธีทำ - ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เครื่องในสัตว์ต้ม ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ พริกไทยป่น ต้มจนกระทั่งเสุก ตักขึ้นหั่นแฉลบไม่ต้องหนามาก - ตั้งต้มหมู 3 ชั้นให้สุก นำขึ้น พอเย็น เอาส้อมมาจิ้มๆ ที่หนังหมู ให้ทั่วๆ ทาน้ำส้มสายชูที่หนังหมู สัก10 นาที - ตั้งกะทะ เทน้ำมัน กะพอท่วมหมูที่จะทอดรอน้ำมันร้อน นำหมูที่ทาน้ำส้มสายชู ลงทอด ควรระวังน้ำมันกระเด็น - เมื่อหมูกรอบได้ที่แล้วตักขึ้นพักซับน้ำมันให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ - ต้มเส้นก๋วยจั๊บกับน้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง พอเดือดแป้งสุก ละลายแป้งมันใส่ให้น้ำข้นขาว - เวลาเสิร์ฟ ตักก๋วยจั๊บใส่ชาม วางเค...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร