เคยเห็นสูตรการทำไก่ห่อใบเตยจาก blogของแม่น้องปัน-ปราย มาตั้งนานแล้วแต่ไม่มีโอกาสได้ทำ วันนี้เลยลงมือทำจริงๆ จังๆ ซักที ลองทานดูนะคะว่าอร่อยหรือเปล่า มาดูวิธีทำไก่ห่อใบเตยกันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อไก่หั่นชิ้นพอคำ 20 ชิ้น ใบเตย 20 ใบ กระเทียม 5 กลีบ รากผักชี 2 ราก พริกไทย 7 เม็ด ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ผงไก่ปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา วิธีทำ - ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชีเข้าด้วยกันจนละเอียด - จากนั้นเริ่มสู่การหมักไก่ โดยนำเนื้อไก่มาหมักกับส่วนผสมที่ตำไว้ ใส่ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผงไก่ปรุงรส และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง - ระหว่างนั้นนำใบเตยมาล้างให้สะอาด ตัดส่วนโคนใบที่แข็งๆ ทิ้ง ผึ่งไว้ให้แห้ง - เมื่อไก่หมักได้ที่แล้ว ก็นำใบเตยมาทำเป็นรูปกรวย ตักเนื้อไก่ใส่ลงไป 1 ชิ้น พับปลาย ด้านนอก สอดปลายด้านที่ถูกทับเข้าไปในกรวย กลับอีกด้าน แล้วนำปลายอีกด้านหนึ่ง สอดตามลงไปให้ไปโผล่ที่เดียวกับส่วนปลายที่สอดไว้แล้ว แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย - จากนั้นก็เอาน้ำมันสำหรับทอดใส่กระทะ ยกตั้งไฟให้ร้อน นำไก่ห่อใบเตยลงไปทอด...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร