นี่ก็หนึ่งเมนูสุดแซ่บบบบ ชนิดที่ว่าทานทีไรแซ่บจนน้ำหูน้ำตาไหลเลยทีเดียวค่ะ สาวเหนืออย่างเราใช่ว่าจะไม่ชอบทานรสจัด เห็นอย่างนี้ทานอาหารปักษ์ใต้ได้เกือบทุกชนิด แถมยังชอบเกือบทุกอย่างเลย ยิ่งช่วงนี้เชียงใหม่อากาศเริ่มหนาวแล้ว ทำให้รู้สึกฟุดฟิดเหมือนจะเป็นหวัด ถ้าได้ทานอะไรที่มันรสเผ็ดจัดน่าจะทำให้โล่งจมูกดีเหมือนกัน ว่าแล้วสาวเหนือก็เข้าครัวลงมือทำคั่วกลิ้งหมูสับดีกว่าค่ะ มาค่ะมาดูสาวเหนือริจะทำอาหารใต้ค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อหมูสับ 300 กรัม เกลือป่น 1/3ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 เม็ด ใบมะกรูดซอย 5 ใบ พริกขี้หนูแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ (พริกขี้หนูตากให้แห้ง ใส่เครื่องปั่นปั่นให้เกือบละเิอียด ตักใ่ส่กล่องนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ทานได้เป็นปี) ข่า 3 แว่น ขมิ้น 3-4 แว่น ตะไคร้ซอย 2 หัว หอมแดง 3 หัว กระเทียม 1 หัว กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำคั่วกลิ้งหมูสับ - ก่อนอื่นเรามาตำน้ำพริกแกงกันก่อนค่ะ นำพริก ข่า ขมิ้น ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม และกะปิ ใส่ครกตำให้ละเอียด เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ - ทีนี้ก็นำกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดให้สุก - ใส่น้ำพริกแก...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร