เต้าหู้ทำจากถั่วเหลือง การทำน้ำเต้าหู้เริ่มจากการแช่ถั่วเหลือง ในน้ำ 1 คืน โม่ถั่วกับน้ำ แล้วกรองเอากากออกได้นมถั่วเหลืองดิบ ต้มในน้ำเดือดแล้วจึงเติมผงหิน (แคลเซียมซัลเฟต) เพื่อทำให้นมถั่วเหลืองจับตัวกันเต้าหู้ จากนั้นจึงเทลงใส่ผ้าดิบที่ปูไว้บนพิมพ์ แล้วใช้ของหนักๆ กดทับไว้ ก็จะได้เต้าหู้แบบกระดาน เต้าหู้มีโปรตีนและธาตุเหล็กสูง และปราศจากคอเลสเตอรอล เต้าหู้มีกลิ่นหอม รสมันคล้ายถั่ว มีลักษณะเป็นแผ่นสีขาว ผิวเรียบและแข็งพอสำหรับการหั่นเป็นชิ้นได้ เต้าหู้เป็นวัตถุดิบที่นิยมในตำรับอาหารของชาวตะวันออก เช่น จีนและญี่ปุ่นจึงสามารถหาซื้อได้ในตลาดที่ขายสินค้า ของชาวเอเชียและซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป เต้าหู้ซอสถั่วเหลือง สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อหมูบด 100 กรัม เนื้อปูนึ่งสุกแล้ว 50 กรัม เต้าหู้อ่อนหั่นชิ้นเป็นชิ้นลูกเต๋า คว้านเนื้อตรงกลางชิ้นออก 10 ลูก ซอสถั่วเหลือง ซีอิ้วขาวเห็ดหอม และน้ำมันงา อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา เห็ดหอม หน่อไม้ฝรั่ง แครอท หั่นเส้นบางยาว สำหรับแต่งหน้า ส่วนผสมน้ำซอส ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาวเห็ดหอม และน้ำมั...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร