สูตรการทำไก่รวนน้ำปลานี้ ขอเน้นย้ำว่าต้องใช้ไก่บ้านนะคะถึงจะอร่อย เพราะไก่บ้านเนื้อจะแน่นๆ เวลาทานจะหวานนุ่มลิ้นกว่าไก่ที่มีขายตามซุปเปอร์มาเก็ต ยิ่งถ้าเป็นไปได้เลือกไก่ที่เค้าเรียกไก่กระทงนั่นแหละกำลังดี รสชาติเมนูนี้จะออกเค็มนิดๆ หวานกระดูกไก่ ไม่เชื่อลองเอาไปทำทานกันดูซิคะ สิ่งที่ต้องเตรียม ไก่บ้าน 500 กรัม น้ำซุป 1 ถ้วย ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น หอมแดงทุบ 2 หัว ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ พริกขี้หนูทุบ 10 เม็ด น้ำปลาดี 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ - นำไก่บ้านมาล้าง สับให้เป็นชิ้นพอประมาณไม่เล็กมาก ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ - ใส่น้ำซุปในกระทะยกขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่ไก่ ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนูทุบ และน้ำปลา - รวนไก่ไปเรื่อยๆ จนไก่สุกน้ำขลุกขลิก ใส่ น้ำมะนาว ชิมรสให้ได้เผ็ด เปรี้ยว เค็มพอดีๆ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชียกเสิร์ฟร้อนๆ
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร