วันนี้มีฮะเก๋าไส้กุ้งมาฝากทำง่ายมากๆ หลังจากที่เคยทำ ซาละเปาไส้หมูสับ โชว์ไปแล้วหนหนึ่ง คราวนี้ก็ถึงคิวฮะเก๋ามั่งแล้วค่ะ ใครอยากทานแล้วล่ะก็ ต้องลองเอาสูตรการทำฮะเก๋าสูตรนี้ไปทำทานกันแล้วล่ะ รับรองง่ายและสนุกกับวิธีการห่อแป้งฮะเก๋าด้วยค่ะ ตัวแป้งฮะเก๋าส่วนใหญ่เค้าจะใช้แป้งตั้งหมิ่น (Wheat starch) ทำ แต่เราไม่รู้จักเลยทำสูตรนี้แทนลองดูนะคะ ใช้ได้เหมือนๆ กันค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ส่วนผสมของไส้ กุ้งชีแฮ้ 500 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ มันหมูแข็ง 1/4 ถ้วยตวง หน่อไม้หั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง ไข่ไก่(เฉพาะไข่ขาว) 1 ฟอง ส่วนผสมของแป้ง แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง แป้งมัน 1/4ถ้วยตวง น้ำต้มเดือด 1 ถ้วยตวง วิธีทำไ้ส้กุ้ง - ล้างกุ้งให้สะอาดปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วนำกุ้งมาสับหยาบๆ - หมักเนื้อกุ้งกับเกลือป่น พริกไทย น้ำมันงา ไข่ขาว และแป้งข้าวโพด ทิ้งไว้ 20 นาที - สับหน่อไม้กับมันหมูแข็งให้ละเอียด แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมของกุ้ง นวดให้เข้ากันแล้วใช้พลาสติกคลุมนำเข้าตู้เย็นในช่องธรรมดา วิธีทำแป้งฮะเก๋า - ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันเข้าด้วยกัน เทน้ำเดือ...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร