Pitchaya's Food

สิ่งที่ต้องเตรียม กุ้งสดตัวขนาดกลาง 5 ตัว กระเทียมหัวใหญ่ 3 กลีบ กระเทียมหัวเล็กสับ 1 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนูสับ 1 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ผงชูรสแค่ปลายช้อนชา สาระแหน่ วิธีทำ - ล้างกุ้งให้สะอาดปอกเปลือกตัดหัวทิ้ง เหลือส่วนหางไว้ ดึงเส้นดำออก แร่ตัวกุ้งให้บางแล้ววางเรียงใส่จานให้สวยงามก่อนนำเข้าช่องแช่แข็งทิ้งไว้ - จากนั้นเรามาเตรียมทำน้ำราด โดยนำพริกขี้หนูสับและกระเทียมสับใส่ในชามเล็ก เติมน้ำมะนาว น้ำปลาน้ำตาลและผงชูรส ชิมรสตามชอบ - เมื่อรสชาติจี๊ดจ๊าดถูกใจแล้ว ก็นำจานกุ้งออกจากช่องแช่แข็ง ราดน้ำราดบนกุ้งแล้วจัดแต่งด้วยกระเทียมหัวใหญ่ซอยแผ่นใหญ่ๆ วางเรียงบนตัวกุ้ง พร้อมกับนำสาระแหน่ตกแต่งเพื่อความสวยงามพร้อมรับประทานได้เลย

ยำทูน่ารสชาติจี๊ดจ๊าดมาแล้วค่ะ ลองมองดูในครัวซิคะว่ามีเครื่องปรุงตามนี้หรือเปล่า ถ้ามีก็ลงมือทำได้เลยค่ะ ถ้าอันไหนไม่มีก็อะแด๊บเอาละกันค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย ตะไคร้ซอย 2 ต้น ขิงซอย 1/4 ถ้วย พริกขี้หนูสวนซอย 5 เม็ด น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ สาระแหน่เด็ดใบ 1/3 ถ้วย ต้นหอมผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ - เตรียมน้ำยำ โดยเอาพริกขี้หนู น้ำตาล น้ำปลา ลงในถ้วย คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วพักไว้ - เอาปลาทูน่าในน้ำเกลืออุ่นบนเตาให้พอร้อน ตักลงในอ่างผสม ยีเนื้อปลาทูน่าให้พอแหลก - ราดน้ำยำลงบนเนื้อปลาทูน่า ใส่ขิงซอย ตะไคร้ หอมแดง ต้นหอม ผักชี และใบสาระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานเสริฟ