Pitchaya's Food

ห่างหายไปนาน นานมากๆ เลยทีเดียว ถึงจะมีน้องใหม่แต่ก็ยังไม่ลืมเพื่อนๆ ใน Maewfood วันนี้เลยแวะเข้ามาเยี่ยมเยือน พร้อมกับของฝากที่แสนอร่อยเหมือนเช่นทุกๆ ครั้งที่ผ่านมา และจะมาให้สัญญาว่าต่อไปจะเข้ามาอัพบล็อคบ่อยๆ ยังไงเพื่อนๆ อย่าพึ่งทิ้งกันหนีหายไปซะก่อนล่ะ ต่อไปนี้เราจะเอาเมนูที่แปลกๆ และเมนูที่อร่อยๆ มาฝากเป็นประจำเลย แต่ว่าวันนี้เรามาเข้าครัวทำสังขยาฟักทองทานกันดีกว่า สังขยาฟักทองของเราวันนี้จะไม่มาเป็นลูกๆ แล้วผ่าเป็นกลีบๆ เหมือนคราวที่แล้วค่ะ แต่จะมาเป็นถ้วยๆ น่ารักน่าทานม๊ากมากเลยค่ะ มาลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ฟักทอง 150 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง นมสด 200 มล. กะทิ 150 มล. น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/3 ช้อนชา ใบเตย 2 ใบ วิธีทำสังขยาฟักทอง - ก่อนอื่นก็ต้องนำฟักทองมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้้นเล็กๆ เตรียมไว้ก่อน - จากนั้นนำไข่ไก่มาตอกใส่ชาม ล้างใบเตยใส่ลงไปขยำไข่ให้แหลก - ใส่น้ำตาลทราย นมสด กะทิ แป้งข้าวจ้าว และเกลือป่นลงไป แล้วขยำต่อให้เข้ากัน - นำไปกรองกับผ้าขาวบาง แล้วตักส่วนผสมที่ได้ใส่ลงไปในถ้วย โรยหน้าด้วยฟักทองที่เราหั่นไว้ - จัดเรียงใส่ลงไป...

ของหวานวันนี้ค่อนข้างจะหนักท้องอยู่บ้างเล็กน้อย แต่รับรองว่าต้องชื่นชอบกันแน่ๆ เลยค่ะ ถ้าไม่ทานเป็นของหวานก็ทานแทนมื้ออาหารเลยก็ได้ สบายเลยพื้นที่ในกระเพาะเหลือเยอะ สามารถรองรับข้าวเหนียวสังขยาได้ในปริมาณมากๆ ซะด้วย มาดูสูตรข้าวเหนียวดำสังขยากันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่่ต้องเตรียม ข้าวเหนียวดำ 500 กรัม (แถวบ้านเรียกข้าวก่ำค่ะ) หัวกะทิ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 200 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ใบเตย 3 ใบ วิธีทำ - แช่ข้าวเหนียวดำทิ้งไว้ 1 คืน ซาวข้าวใส่ผ้าขาวบาง เอาไปใส่ในลังถึงนึ่ง - ส่วนในหม้อนึ่งให้หั่นใบเตยเป็นท่อนใส่ลงไปด้วย เพื่อข้าวจะได้หอม ใช้เวลาในการนึ่ง ประมาณ 30 นาที หรือจนข้าวสุก - ระหว่างที่รอข้าวสุก ให้ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น เข้าด้วยกันเตรียมไว้ - พอข้าวสุกแล้วเทใส่ชามใช้ไม้พายคนให้ข้าวคลายตัว ราดกะทิที่ผสมลงไป ค่อยๆโยงให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ให้ข้าวระอุ ซัก 10-15 นาที เปิดฝาออก แล้วคนให้เข้ากันอีกทีนึง แล้วจึงตักเสิร์ฟพร้อมสังขยา ส่วนผสมสังขยา ไข่ไก่ 2 ฟอง หัวกะทิ 3/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม ใบเตย 2 ใบ วิธีทำ - ตอ...