เพื่อนๆ เคยทานเห็ดนางผัดไข่กันมั๊ยคะ เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของเราเลย จำได้ว่าสมัยเรียนมหาลัยจะมีร้านประจำอยู่ร้านนึง ถ้าเข้าร้านนี้ทีไรแม่ค้าจะรู้ทันทีว่าเราจะสั่งอะไร ตอนนั้นเรายังทำอาหารไม่ค่อยเป็น แต่เวลาแม่ค้าทำเห็ดนางฟ้าผัดไข่ให้ เราก็จะแอบเมียงๆ มองๆ ดูว่าเค้าทำยังไงแล้วใส่อะไรมั่ง แต่เดี๋ยวนี้น่ะเหรอ ทำได้อร่อยกว่าแม่ค้าอีกค่ะ (ขี้โม้ อิอิ ) มาค่ะมาทำเห็ดนางฟ้าผัดไข่ทานกันเลยดีกว่า พูดมากไปก็ได้ทานช้าไปอีก อิอิ สิ่งที่เตรียม เห็นนางฟ้า 200 กรัม เนื้อหมู 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง คื่นช่าย 1 ต้น ต้นหอม 2 ต้น กระเทียมสับ 6-7 กลีบ พริกหนุ่ม 1 เม็ด พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา วิธีทำเห็ดนางฟ้าผัดไข่ - เริ่มจากการนำเห็ดนางฟ้ามาตัดโคน ล้างน้ำทำความสะอาด นำเห็ดมาหั่นหยาบๆ ใส่ชามเตรียมไว้ (อย่าลืมบีบน้ำออกด้วยนะคะ) - นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ขนาดพอดีคำ - ส่วนพริกหนุ่มและพริกฟ้านำมาหั่นแฉลบ ความจริงใส่แค่พริกหนุ่มอย่างเดียวก็ได้ แ่ต่อยากได้รสออกเผ็ดๆ บ้างเลยเพิ่มพริกชี้ฟ้าไปด้วย - ล้างคื่นช่...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร