Pitchaya's Food

วันนี้ทำงานเหนื่อยมาทั้งวัน พอถึงเวลาอาหารเย็นมาก็ชักจะเิริ่มหิวมาก หิวชนิดที่ว่าตาลายเลยทีเดียว แต่ตั้งใจไว้แล้วว่าเย็นนี้จะทำ เมนู สปาเก็ตตี้เขียวหวานไก่ เพราะแอบไปเก็บมะเขือพวงกับมะเขือเปราะมาเตรียมไว้แล้ว เพราะงั้นเราไม่รอช้าแล้วค่ะ รีบเข้าครัวทำ สปาเก็ตตี้เขียวหวานไก่ มาหม่ำกันเลยดีกว่าค่ะ ก่อนที่จะเป็นลมล้มพับไปซะก่อน อิอิ สิ่งที่ต้องเตรียม เส้นสปาเก็ตตี้ 150 กรัม สะโพกไก่ 1 ชิ้น มะเขือเปราะ 4-5 ลูก มะเขือพวง1/2 ถ้วย นมสดพร่องมันเนย 200 มล. น้ำพริกแกงเขียวหวาน 50 กรัม น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ พริกแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด โหระพาเด็ดใบ วิธีทำสปาเก็ตตี้เขียวหวานไก่ - ก่อนอื่นต้องนำเส้นสปาเก็ตตี้ไปต้มก่อน โดยเอาน้ำใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือป่นและน้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย พอน้ำเดือดจัดใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้ม ต้มจนเส้นสุก ตักขึ้นใส่ตะแกรงผ่านน้ำเย็น พัำกไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงไปในชามใส่น้ำมันพืชลงไปคลุกไว้อีกนิดนึง เพื่อที่เส้นจะได้ไม่ติดกัน - นำมะเขือพวงมาเ็ด็ดเป็นเม็ดๆ ล้างน้ำให้สะอาด ส่วนมะเขือเปราะล้างน้ำแล้วผ่าเป็นชิ้นๆ แช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ก่อน - นำสะโพกไก่มาเลาะเอาหนังและก...

สิ่งที่ต้องเตรียม หน่อไม้ต้มหั่นเส้น 1 ถ้วย อกไก่ 300 กรัม น้ำพริกแกงเขียวหวาน 70 กรัม กะทิ 250 มล. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/3 ช้อนโต๊ะ พริกแดง, พริกเหลือง โหระพาเด็ดใบ ใบมะกรูดซอย น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย วิธีทำแกงเขียวหวานหน่อไม้ใส่ไก่ - อกไก่ลอกเอาหนังออก ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ - พริกแดงและพริกเหลืองล้างแล้วหั่นเป็นท่อนๆ - แบ่งกะทิออกมา 2 พับพี ใส่ลงไปในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอกะทิแตกมันใส่น้ำพริกเครื่องแกงลงไปผัดให้หอม - ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ให้เนื้อไก่พอหด ปิดไฟ - นำหม้อใส่น้ำเปล่าและน้ำกะทิที่เหลือลงไป ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดตักไก่ที่ผัดไว้ใส่ลงไป - พอเดือดอีกครั้งใส่หน่อไม้ลงไป พอไก่สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน - ใส่พริกแดงและพริกเหลืองลงไป ซักครู่ใส่ใบโหระพาและใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟเลยค่ะ