อยากหาอะไรทานกับข้าวต้มกุ๊ยร้อนๆ แล้วอย่าได้พลาดเมนู ยำไข่เค็ม นะคะ ยิ่งเราทำออกมาแซ่บเท่าไหร่ ยิ่งกินได้ไม่หยุดเลยค่ะ มาคะวันนี้จะชวนมาเข้าครัวปรุงเมนูยำไข่เค็มกันค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่เค็มต้มสุก 3 ฟอง หอมแดงซอย 3 หัว พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด มะเขือเทศหั่นเสี้ยวบางๆ 1 ลูก ต้นหอมซอย 1 ต้น คื่นช่ายซอย 1 ต้น น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา ผักกาดหอม วิธีทำยำไข่เค็ม - ก่อนอื่นต้องลงมือปอกเปลือกไข่เค็มก่อนค่ะ วิธีปอกเปลือกไข่เค็มก็ง่ายนิดเดียวค่ะ เพียงแค่ใช้มีดผ่าครึ่งตามความยาวของไข่ - เสร็จแล้วใช้ช้อนแกงควักเอาไข่ออกมา ใช้มีดหั่นครึ่งตามความยาวอีกครั้ง จัดไข่ลงจานที่รองด้วยผักกาดหอมตามชอบค่ะ - ทีนี้ก็มาทำน้ำยำกันค่ะ โดยละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลา และน้ำมะนาว พอละลายแล้วก็ใส่พริกขี้หนูลงไป คนให้เข้ากัน - ใส่หอมแดง มะเขือเทศ ต้นหอม และคื่นช่าย คลุกเบาๆ - ตักส่วนผสมที่ปรุงไว้ราดลงบนจานไข่เค็ม แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟกับข้าวต้มกุ๊ยร้อนๆ แล้วค่ะ
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร