เป็ดไก่ที่เอาไปไหว้เจ้ากินกันมาหลายวันแล้ว ทั้งกินเองทั้งแบ่งให้เพื่อนบ้านไปแล้ว ก็ยังไม่หมดตอนนี้ก็ยังมีเหลืออยู่ ไก่ต้มก็เอามาแปรรูปเป็นไก่คั่วเกลือไปแล้ว ต่อไปก็ถึงคิวของเป็ดบ้าง เราเลยเอามาทำเป็นเมนูบะกุ๊ดเต๋ บะกุเต๋เป็นภาษาฮกเกี้ยน ที่แปลว่าเนื้อสัตว์กระดูกสัตว์ต้มน้ำชา อะไรประมาณนี้ คิดว่าน่าจะใช่ ถ้าไม่ใช่ก็ขออภัยก็แล้วกันค่ะ มาค่ะมาดูวิธีทำบะกุเต๋กันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม เป็ดต้ม 1/2 ตัว (ประมาณ 750 กรัม) เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ห่อ (Bah Kut Teh เป็นเครื่องตุ๋นยาจีนที่เป็นของประเทศมาเลเซียผลิต กล่องสีแดงๆ มีโลโก้เป็นรูปม้า) เก๋ากี้ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแกะกลีบปอกเปลือก 2 หัว ลำไยอบแห้ง 100 กรัม ( ใครไม่มีสั่งซื้อจากเราได้นะคะ อิอิ ขอขายของนิ๊ดนึงค่ะ) เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 9-10 ดอก ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำบะกุ๊ดเต๋ - นำน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรง พอน้ำเดือดก็ใส่เนื้อเป็ดสับชิ้นค่อนข้างใหญ่หน่อย - รอจนน้ำเดือดอีกครั้งก็ใส่เครื่องตุ๋นยาจีน เก๋ากี๊ กระเทียม และลำไยอบแห้ง ปรับใช้ไฟอ่อน แล้วใช้ฝาหม้อปิดไว้ ตุ๋นต่อประมาณ 30 นาที - จากนั้นใส่เห็ดหอมลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วข...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร