มาทานซอสมะเขือเทศที่ทำเองกับมือตัวเองกันดีกว่าค่ะ ประหยัดแถมยังปลอดภัยจากสารกันบูด เด็กทานได้ผู้ใหญ่ก็ทานดี ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ยิ่งช่วงนี้มะเขือเทศราคาถูกมาก ลองไปทำทานกันนะคะ สิ่งที่ต้องเตรียม มะเขือเทศสุก 1 กก (เลือกลูกสุกสีแดงเข้ม) หอมใหญ่ 1 หัว พริกแดงผ่าเม็ดออก 1 เม็ด น้ำตาลทราย ตามชอบ เกลือป่น 1/3 ช้อนชา น้ำสมสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นปลายช้อนชา วิธีทำซอสมะเขือเทศ - มะเขือเทศล้างน้ำให้สะอาด ผ่าผิวของมะเขือเทศด้านตรงข้ามกับก้านให้เป็นรูปกากบาท ไม่ต้องผ่าลึกมากให้ลงจากผิวมะเขือเทศไปนิดเดียวพอค่ะ - หอมหัวใหญ่ปอกเปลือกออก ล้างน้ำแล้วผ่าตามยาวให้ได้ประมาณ 6 กลีบ - เอาหม้อใส่น้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟ ต้มจนน้ำเดือด ให้เอามะเขือเทศลงไปลวกประมาณ 3-4 นาที ตักมะเขือเทศออกพักไว้ให้เย็น - ใส่หอมใหญ่และพริกลงต้มต่อจนนิ่ม ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นเช่นกัน - นำมะเขือเทศมาลอกเอาเปลือกออก จะลอกออกง่ายมาก เพราะมีรอยที่เรากากบาทไว้แล้วให้ดึงเปลือกออกได้เลย - นำมะเขือเทศ หอมใหญ่และพริก ไปปั่นให้ละเอียด กรองเอาแต่น้ำ ส่วนกากเอาทิ้งไป - นำเนื้อที่กรองแล้วใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวให้เดือด ใส่พริกไทยป่น น้ำส้ม...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร