ทำข้าวเหนียวมะม่วงไปตั้งนานแล้วแต่ยังไม่ได้เอามาลงซักที นี่จนมะม่วงจะหมดฤดูอยู่แล้วพึ่งมีโอกาสเอามาลงให้เพื่อนๆ ดู ข้าวเหนียวมะม่วงเวลาซื้อเค้ากิน ได้นิดเดียวเองกินไม่เคยอิ่มซักที ต้องลงมือมูลข้าวเหนียวเองค่ะ ถึงจะกินได้อย่างจุใจ มาค่ะเรามาดูวิธีทำข้าวเหนียวมะม่วงกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม มะม่วงสุก 3 ลูก ข้าวเหนียว 500 กรัม (เป็นข้าวสารก่อนนำไปแช่น้ำ) มะพร้าวขูด 500 กรัม สารส้มป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 200 กรัม เกลือป่น 2/3 ช้อนชา วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง - นำข้าวสารมาคัดเลือกเอาเศษหินและข้าวเปลือกที่แอบปนมาออกให้หมด ล้างน้ำให้เศษฝุ่นออกแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ ตักสารส้มใส่ผสมลงไปด้วย ใช้มือคนให้เข้ากันพักทิ้งไว้ค้างคืน หรืออาจจะประมาณ 3-4 ชั่วโมง - จากนั้นเทข้าวใส่หวด ล้างน้ำเปล่า เทใส่ผ้าขาวบางที่วางบนรังถึง ตลบผ้าขาวบางปิดข้าวให้มิด นึ่งทิ้งไว้จนกว่าข้าวจะสุก - ระหว่างที่รอข้าวเหนียวนึ่งให้สุก เราก็มาคั้นน้ำกะทิกันค่ะ เราคั้นน้ำกะทิได้ประมาณ 2 ถ้วยค่ะ (ุ600 มล.) เราตักแบ่งออกมาประมาณ 100 มล. สำหรับนำไปทำน้ำกะทิราดหน้าข้าวเหนียวมะม่วง - ส่วนกะทิที่เหลือเราก็ใส่ลงไปในหม้อ ใส่น้ำตาลทราย แล...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร