Pitchaya's Food

มะละกอนี่สามารถเอามาทำอะไรทานได้มากมายหลายเมนู อย่างมะละกอดิบนี่ก็เอามาทำส้มตำ แกงส้ม และยังเอามาทำผัดไทยได้ด้วย วันนี้เลยหาสูตรการทำผัดไทยมะละกอ มาทำให้เพื่อนๆ ดูแล้วลองเอาไปทำทานกันนะคะ อร่อยม๊ากมากค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม เส้นมะละกอดิบ 150 กรัม กุ้งสด 100 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง หัวไชโป๊สับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอก 100 กรัม ใบกุยช่ายตัดเป็นท่อน 30 กรัม วิธีทำ - ล้างกุ้งปอกเปลือก ตัดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ซับกุ้งให้แห้ง โรยเกลือป่นลงไปคลุกให้เข้ากันเตรียมไว้ - ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่หัวไชโป๊ลงไปผัด ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บเคี่ยว ผัดให้เข้ากัน - ใส่กุ้งลงไป ถ้าใครมีเต้าหู้และกุ้งแห้งก็ให้ใส่ลงไปผัดได้ตอนนี้เลย (พอดีเราไม่มีเลยไม่ใส่) - จากนั้นตอกไข่ลงไปยีไข่พอแตกรอจนไข่สุก ใส่เส้นมะละกอ ผัดให้เข้ากันชิมรส - ใส่ถั่วงอก และกุยช่าย ผัดจนเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมกับถั่วงอกสด ใบกุยช่าย มะนาว พริกป่น

วันนี้นึกเปรี้ยวปากอยากทานอะไรแซ่บๆ สงสัยจะท้องแน่ๆ เลย (ฝันหวานอีกแล้ว สงสัยไม่เข็ด ท้อง 3 ครั้ง แท้งทั้ง 3 ครั้ง ชาตินี้จะมีลูกไว้รอรับสมบัติหรือเปล่าน๊า) ตอนแรกว่าจะทำยำแซ่บทานซักหน่อย พอเข้าครัวเห็นมะละกอดิบงอกในอ่างล้างจาน งงมากมันมาได้ไงแทนที่มันจะต้องอยู่ติดต้นที่หน้าบ้าน เลยตะโกนถามแฟน (ฮิฮิ จริงๆ ไม่ได้เป็นคนไม่มีมารยาาทนะ ที่ใช้วิธีตะโกน เพราะเวลาเค้าทำงานเค้าชอบเสียบหูฟังฟังเพลงไปด้วย) แต่เค้าก็ตอบมาด้วยเสียงอันดังเหมือนกันว่า "ข้างบ้านเค้าเห็นมะละกอบ้านเราสุกตั้งหลายลูกเค้าเลยขอไปลูกนึง ตอนที่สอยให้เค้า ไปโดนลูกดิบหล่นมาด้วยไม่รู้ทำไงจะทิ้งก็เสียดาย เลยเอาไปวางไว้ในอ่างล้างจาน เผื่ออยากทานแกงส้ม" นั่นแน่สงสัยมีแผนอยากทานแกงส้มมะละกอแน่เลย แต่เสียใจ แอบเอามาทำส้มตำดีกว่า โชคเข้าข้างอีกแล้วไม่ทงไม่ทำมันแล้วยำแซ่บน่ะ ทำส้มตำทะเลทานดีกว่า สิ่งที่ต้องเตรียม มะละกอ 1/2 ลูก แครอท 1/2 หัว กุ้งสด 5 ตัว ปลาหมึกกล้วย 2 ตัว มะเขือเทศ 2 ลูก ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ มะนาว 2 ลูก น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปล...