นึกอยากกินมาหลายวันแล้วสำหรับ มะม่วงน้ำปลาหวาน แต่ยังไม่ได้ทำกินซักที พอวันนี้มีโอกาสเลยรีบปฏิบัติการทันที แม้นอกบ้านจะมีฝนตกพรำๆ ก็ไม่เป็นอุปสรรคสำหรับเรา เพียงแค่มีร่มคันเดียวเราก็กางร่มฝ่าสายฝนออกไปสอยมะม่วง ไม่ใช่เรียกว่าสอยซิ เค้าเรียกว่าก้มลงไปเด็ดตะหากค่ะ เพราะมะม่วงบ้านเราต้นเล็กมาก สูงไม่ถึงคอคนเด็ดด้วยซ้ำ (ขนาดคนลงไปเด็ดนี่ก็ไซด์มินิอยู่แล้ว แคระกันทั้งบ้านเลยค่ะ ทั้งต้นมะม่วงและทั้งเจ้าของ 555) มาลงมือทำ มะม่วงน้ำปลาหวาน กินกันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งทีต้องเตรียม มะม่วงเปรี้ยว 2 ลูก น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม น้ำปลา 1 ทัพพี กุ้งแห้ง 40 กรัม หอมแดง 6-7 หัว พริกขี้หนู 3 เม็ด กะปิ 1 ช้อนชา วิธีทำมะม่วงน้ำปลาหวาน - ก่อนอื่นเราต้องนำกุ้งแห้งมาตำให้พอแตกๆ ยุ่ยๆ ไม่แข็ง เสร็จแล้วตักกุ้งแห้งที่ตำใส่ถ้วยเตรียมไว้ - หอมแดงซอยบางๆ พริกขี้หนูก็ซอยเช่นกันค่ะ - นำหม้อใบเล็กมาใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ใส่น้ำปลาตามลงไป ยกขึ้นตั้งไฟ - ใช้ไม้พายคนเบาๆ ให้น้ำตาลละลาย จากนั้นก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป (เราใส่น้ำตาลลงไปด้วยเพราะจะทำให้น้ำปลาหวานมีรสหวานแหลม เพราะถ้าใช้น้ำตาลปี๊บอย่างเดียวรสชาติจะออกหวา...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร