พูดถึงมะนาวทีไรเป็นต้องนึกถึงเมนูจี๊ดจ๊าดขึ้นมาทันที จะเป็นอะไรก็ได้ ที่มีน้ำจิ้มแซ่บ ๆ ราดอยู่ข้างบน นี่ขนาดแค่คิดยังทำให้น้ำลายสอขนาดนี้ ถ้าได้เห็นของจริงล่ะก็ไม่ต้องบอกว่าอาการจะเป็นยังไง งั้นเรามาลงมือทำหมึกไข่นึ่งมะนาวกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาหมึกไข่ 4 ตัว พริกขี้หนู 10 เม็ด มะนาว 2 ลูก กระเทียม 5 กลีบ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่ เตรียมน้ำสำหรับราด - ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย (เล็กน้อยจริงๆ นะคะ เพราะน้ำจากปลาหมึกที่นึ่งก็จะเยอะอยู่แล้ว) น้ำตาลทราย เคี่ยวไฟ จนน้ำตาลละลายแล้วปิดไฟ - ใส่พริกขี้หนูสับละเอียด กระเทียมซอย น้ำมะนาว - ปรุงรสด้วยน้ำปลา ให้ออกรสจัด ขั้นตอนทำปลาหมึกนึ่ง - ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นตามขวาง หนาประมาณ 2 cm - จัดเรียงปลาหมึกลงในภาชนะ ที่จะนำไปนึ่ง - นึ่งใช้ไฟแรง ประมาณ 10 นาที พอสุกยกลง - ราดปลาหมึกนึ่งด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้ - โรยหน้าด้วยกระเทียมฝานตามยาว และสะะแหน่ สูตรน้ำราดที่ทำค่อนข้างจะเผ็ดมาก เพราะคนทำชอบรสจัด ถ้าใครไม่ชอบทานรสจัดให้ลดปริมาณพริกลงอีกนิดนึง (คนที่ทานด้วยเค้าบ่นมา...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร