เรามาทำแกงเหนือๆ ทานกันดีกว่าค่ะ พอดีมีฟักเขียวที่เอามาจากบ้านแม่ตอนสิ้นปี วันนี้เราเลยจะเอามาทำ แกงฟักใส่ไก่ แกงฟักของเราเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารเหนือที่แสนอร่อย แต่จะเป็นแกงฟักใส่ไก่ที่ไม่ใส่กะทิ (เพราะคนเหนือเวลาทำอาหารจะไม่เน้นกะทิเหมือนอาหารทางภาคกลาง) ใครที่เคยชื่นชอบแกงใส่กะทิ วันนี้ลองมาทานแกงแบบไม่ใส่กะทิดูบ้างซิคะ รับรองจะติดใจ ว่าแล้วเราก็มาเข้าครัวลงมือทำแกงฟักใส่ไก่กันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ฟักเขียว 1/2 ลูก (ส่วนอีกครึ่งที่เหลือเดี๋ยวจะเอาไว้ทำตุ๋นฟักใส่ไก่วันหลังค่ะ) เนื้อไก่ 200 กรัม ชะอม 4-5 ยอด ต้นหอม 1 ต้น ผักชี 1 ต้น ใบมะกรูด 3 ใบ พริกแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย 10 กลีบ หอมแดง 2 หัว เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ มะแขว่น 1 ช่อเล็กๆ วิธีทำแกงฟักใส่ไก่ - นำฟักเขียวมาผ่าเป็นกลีบหนาๆ ปอกเปลือกและเฉือนเอาไส้ฟักทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาดแล้วตัดเป็นชิ้นๆ ส่วนเนื้อไก่สับเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำเตรียมไว้ - วิธีทำน้ำพริกแกงสำหรับนำมาทำแกงฟักใส่ไก่ ก็เพียงนำพริกแห้งป่น หอมแดง และกระเทียมใส่ครกตำให้ละเอียด ใส่เกลือป่น และกะปิลงไป ตำให้เข้ากัน แค่นี้ก็จะได...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร