วันนี้มีเมนู ผัดผักกูดใส่แหนม มาเสิร์ฟร้อนๆ เลยค่ะ แต่ต้องอธิบายกันนิดนึงสำหรับคนที่ไม่รู้จักผักกูด ผักกูดเป็นผักพื้นบ้านชนิดหนึ่งที่อยู่ในจำพวกเฟิร์น แต่สามารถนำนำยอดอ่อนมาทำอาหารได้ ไม่ว่าจะเป็นเมนู ยำผักกูดกุ้งสด แกงส้มผักกูด ผักกูดผัดน้ำมันหอย แต่สำหรับเราแล้วชอบที่จะนำผักกูดมาผัดใส่แหนมมากกว่า เพราะจะมีรสชาติที่อร่อยถูกปากกว่าเมนูไหนๆ มาค่ะมาลงมือทำ ผัดผักกูดใส่แหนม ทานกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ผักกูด 1 กำ แหนมหนังหมู 70 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก พริกขี้หนู7 เม็ด กระเทียมไทย 1 หัว กะปิ 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา วิธีทำผัดผักกูด - ล้างผักกูดให้สะอาด เลือกเด็ดเอาส่วนยอดอ่อนๆ ใส่ชามเตรียมไว้ - มะเขือเทศก็หั่นเสี้ยว ส่วนหนังหมูนำมาหั่นหรือยีให้แยกเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ - ทีนี้ก็หันมาตำน้ำพริกสำหรับนำมาผัด โดยใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงไปในครกตำให้ละเอียด แล้วจึงใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน - นำกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนก็ตักน้ำพริกแกงที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม - ใส่ผักกูดลงไปผัด ผัดแค่พอผักกูดยุบตัวก็ใส่แหนมลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร