Pitchaya's Food

มีเนื้อเหลือจากทำเนื้อทอดกระเทียมวันก่อน คิดไม่ออกว่าจะเอามาทำอะไรดี ว่าจะทำผัดกระเพาดีหรือเปล่า แต่นี่ก็เริ่มมืดแล้วขี้เกียจออกไปเก็บใบกระเพา แถมยุงยังชุมอีกตะหาก เอาเป็นว่าทำตามเท่าที่มีของก็แล้วกัน พอเจอพริกหวานกับหอมใหญ่ โอเคเลย เนื้อผัดน้ำมันหอยนี่แหละไม่เรื่องมากดี วิธีทำเนื้อผัดน้ำมันหอยก็ง่าย มาทำกันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อวัว 200 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 1 หัว พริกหวาน 1 เม็ด ต้นหอม 2 ต้น กระเทียมสับ 4 กลีบ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ(ชอบใช้ตราแม่ครัวอร่อยกลมกล่อมดี) ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา วิธีทำ - เริ่มจากการล้างเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ หมักเนื้อด้วยกระเทียม แป้งข้าวโพด น้ำมันงา น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม หมักเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ - ปอกหอมใหญ่ ล้างน้ำซอยตามยาว ส่วนพริกหวานล้างน้ำ ผ่าครึ่ง ควักไส้ทิ้ง หั่นตามยาวเหมือนกัน ต้นหอมหั่นเป็นท่อนเตรียมไว้ - ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อน ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงผัด - พอเนื้อสุก ใส่หอมใหญ่ พริกหวาน ต้นหอม ผัดพอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ

วันนี้มีคนช่วยทำอาหารด้วยล่ะ ร้อยวันพันปีก็ไม่เคยเห็นช่วย มาช่วยตอนกินทุกทีเลย วันนี้นึกไงไม่รู้บอกว่าสงสารภรรเมีย บอกว่าเห็นทำโน่นทำนี่ทั้งวัน เย็นมาต้องมาทำอาหารอีก ก็เลยขันอาสามาเป็นลูกมือ งานนี้เราเลยมีหน้าที่เตรียมของอย่างเดียว แล้วให้เชพลงมือเอง เห็นแล้วก็ขำท่าทางในการทำผัดกระเพรา โดยเฉพาะวิธีการทอดเต้าหู้ไข่ กว่าจะกลับด้านได้แต่ละชิ้นเห็นยากเย็นแสนเข็ญ แต่ก็มีความพยายามนะ น่ารักซะไม่มีแฟนใครหว่า มาค่ะมาทานเต้าหู้ไข่กระเพากรอบ สิ่งที่ต้องเตรียม หมูสับ 100 กรัม กุ้งสด 7 ตัว เต้าหู้ไข่ 1 หลอด ใบกระเพรา 1 ถ้วย ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่น 3 ฝัก พริกขี้หนูทุบ 10 เม็ด กระเทียมสับ 5 กลีบ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา วิธีทำ - ใส่น้ำมันในกระทะยกขึ้นตั้งไฟ หั่นเต้าหู้ไข่เป็นท่อน ทอดจนเหลืองทั่วกันตักออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน - ส่วนน้ำมันที่เหลือไม่ต้องทิ้ง นำกระเพรา 2/3 ลงไปทอดจนกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน - ใส่พริกขี้หนูทุบและกระเทียมสับลงผัดจนหอม ใส่หมูสับลงผัดตามด้วยข้าวโพดอ่อน พอสุกใส่กุ้งสดตามลงไป ใส่ใบกระเพราที่เหลือ ผัดซักครู่ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น...