Pitchaya's Food

บ้านไหนที่ชอบกินปลาทูอยู่เป็นประจำแล้วล่ะก็ คงจะเคยกินปลาทูทอดกันอยู่บ่อยๆ เลยใช่มั๊ยคะ แต่หากเรากินแต่ปลาทูทอดสูตรเิดิมๆ อาจจะเืบื่อเอาง่ายๆ ก็ได้ค่ะ วันนี้เรามาเปลี่ยนเมนูปลาทูทอดที่แสนธรรมดาของเรา ให้เป็นปลาทูทอดน้ำปลาแทนกันดีกว่าค่่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาทูนึ่ง 2 ตัว น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำปลาทูทอดน้ำปลา - เริ่มจากนำกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่ปลาทูลงไปทอด ทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ - นำกระทะใบใหม่ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป พอร้อนใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา (ถ้าบ้านใครทานผงชูรสจะใส่ลงไปด้วยก็ได้ค่ะ) - เคี่ยวจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี ปิดไฟ - นำปลาทูที่ทอดไว้จัดใส่จาน ตักน้ำปลาที่เคี่ยวไว้ราดลงบนปลาทู เสิร์ฟร้อนๆ กับผักสดหรือมะเขือเทศฝานบาง แค่นี้เราก็จะได้อีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายๆ แถมยังอร่อยอีกด้วย เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีค่ะ

น้ำพริกปลาทูถ้วยนี้ เหมาะจะเป็นอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมไขมันในเส้นเลือด หรือจะเป็นผู้ที่ต้องการลดหรือควบคุมน้ำหนัก แค่มีน้ำพริกปลาทูถ้วยนี้ถ้วยเดียว กับสดหรือผักลวกอีกจาน แล้วงดคาร์โบไฮเดรท แค่นี้ก็สามารถช่วยให้คุณอิ่มท้องได้แล้วค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาทูนึ่งตัวใหญ่ ตัว พริกหนุ่ม 5 เม็ด พริกขี้หนู 10 เม็ด หอมแดง 5 หัว กระเทียม 2 หัว มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก วิธีทำน้ำพริกปลาทู - ก่อนอื่นต้องนำปลาทูไปปิ้งไฟหรือทอดให้สุก แล้วแกะเอาแต่เนื้อใส่ถ้วยเตรียมไว้ก่อน - จากนั้นนำพริกหนุ่ม พริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียมแกะกลีบ ไปคั่วในกระทะให้สุก (พริกหนุ่มให้หั่นเป็นท่อนๆ ด้วยค่ะ) - จากนั้นนำเครื่องปรุงที่คั่วเรียบร้อยแล้วไปใส่ครก แล้วตำให้แหลก แล้วจึงใส่เนื้อปลาทูลงไปตำ - พอเสร็จแล้วตักใส่ถ้วย เติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย หรือจนกว่าน้ำพริกจะข้นใช้ได้ - ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมรสปรับลดและเพิ่มได้ตามชอบ - จัดเสิร์ฟน้ำพริกปลาทูกับผักสดหรือผักลวกได้ตามใจชอบ (ขอให้อร่อยกับน้ำพริกปลาทูถ้วยนี้นะคะ)