Pitchaya's Food

ไม่พูดเพล่ำทำเพลงอะไรแล้ว ยกจานปลาทอดกระเทียมมาเสิร์ฟเลยก็แล้วกันนะค๊า สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาเนื้ออ่อน 4-5 ตัว กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ พริกไทย 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันปาล์มสำหรับทอด วิธีทำปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม - กระเทียมปอกเปลือกทุบให้แตก สับหยาบๆ ใส่ถ้วยเตรียมไว้ - ปลาเนื้ออ่อนตัดหัว ควักไส้ทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด ตัดเป็นเป็น 2 ท่อน ซับผิวปลาให้หมาด - นำปลามาคลุกกับเกลือป่นและพริกไทย ก่อนนำไปทอด - ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ปรับไฟกลางถึงอ่อน พอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่กระแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน - ส่วนน้ำมันที่เหลือ นำปลาลงไปทอด เวลาทอดต้องไม่กลับปลาบ่อย ไม่งั้นปลาจะเละ ทอดปลาจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน - จัดปลาใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ยกปลาทอดกรอบมาเสิร์ฟถึงหน้าจอคอมฯ นะคะ ใครยังไม่ได้ทานข้าว รับรองต่อมน้ำลายแตกแน่นอน ปลาทอดกรอบโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว น่ากิ้นน่ากินค่ะ เครื่องปรุงปลาทรายทอดกระเทียม ปลาทราย 8 ตัว กระเทียม1/2 ถ้วย ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำปลาทอดกระเทียม - ปลาทรายตัดหัวทิ้ง ผ่าครึ่งตัวปลาให้เป็นสองซีก ควักไส้ทิ้ง ถ้าปลาตัวใหญ่ตัดครึ่งอีกทีนึง ล้างน้ำให้สะอาด ซับปลาให้หมาด - หมักปลาด้วยซีอิ้วขาวและซอสปรุงรส หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที - นำกระเทียมมาปอกเปลือกออก ทุบกระเทียมแล้วสับหยาบๆ เตรียมไว้ - กระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ ปรับไฟกลางถึงอ่อน พอร้อน นำกระเทียมไปเจียวให้เหลืองกรอบตักขึ้นใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน - จากนั้นนำปลาที่หมักไว้แล้วลงไปทอด ปรับไฟให้อ่อน ทอดไปเรื่อยๆ จนปลาเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน - จัดปลาใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมทอดกรอบยกเสิร์ฟเป็นกับแกล้มหรือทานกับข้าวสวย